Ricetta

Primi Piatti

Risi e Bisi

Di FDL

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Risi e Bisi

Una ricetta facile per preparare i 'Risi e Bisi', riso con piselli e pancetta a dadini: un primo piatto tipico della tradizione gastronomica veneta.

Ingredienti
Ingredienti
Info box
  • Tempo di preparazione
  • Categoria ricetta Primi Piatti
  • Porzioni 4
  • Cucina Italiana
Preparazione

Fate bollire sedano, carota e cipolla e preparate un brodo vegetale leggero.

Poi, in un’altra pentola, fate soffriggere mezza cipolla tritata in olio extravergine, aggiungete la pancetta tagliata a dadini, i piselli sgranati, prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto.

Unite con il brodo bollente e aggiungete il riso per minestre: il migliore è quello di varietà Vialone.

Servite nei piatti e cospargete con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

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