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Brambilla / Serrani

Carnaroli Expo Edition

La ricetta del risotto dei Fratelli Costardi per l'Expo Milano 2015, con caffè, Grana Padano e birra.

06 Maggio, 2015
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Cucina

Stile Alimentare

porzioni

8

ingredienti

Riso
700 g, carnaroli in Expo
Caffè
polvere, Kafa
Sale
di Cervinia
Pepe
aromatico di Sarawaka
Burro
80 g
Grana Padano
60 g
Grana Padano
300 g, taglio sartoriale 27 mesi
Panna
150 g, Elena
Birra
1 l, Moretti Gran Cru
Sedano
Carote
Cipolle

Preparazione

Procedere alla preparazione di un classico risotto.

Precedentemente preparare la crema di Grana Padano 27 mesi e la riduzione di birra.