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Zuppa di broccoli vegana al miso

Di FDL

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Zuppa di broccoli vegana al miso

Come preparare la zuppa di broccoli vegana con pasta di miso, ricetta veloce e gustosa: un primo piatto semplice, leggero e con un tocco di sapori asiatici.

Ingredienti
Ingredienti
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  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura
  • Categoria ricetta Primi Piatti
  • Porzioni 4
Preparazione

Zuppa di broccoli vegana, la ricetta con pasta di miso

Per preparare una gustosa zuppa di broccoli vegana iniziate mettendo l'olio di sesamo in una pentola e soffriggete dello scalogno per 2 minuit.

Aggiungete i broccoli e aggiungete il brodo vegetale.

Aggiungete poi la pasta di miso e cuocete per circa 25 minuti fino a quando i broccoli saranno morbidi. 

Frullate tutto - aggiungendo se serve del brodo vegetale - e condite con un po' di salsa di soia e succo di lime. 

Mettete dell'olio vegetale in una padella e cuocete i funghi per circa 8 minuti fino a quando non saranno belli croccatni. 

Rimuovete dalla padella e ascugate l'olio in eccesso con un po' di carta da cucina. 

Mettete in una ciotola la zuppa di broccoli vegana, aggiungete i funghi e condite con un po' di pepe nero. 

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