Ricetta

Secondi Piatti

Insalata d'Astice, Verdure e Mango

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Insalata d'Astice, Verdure e Mango

Fabrizio Sepe svela a Fine Dining Lovers la ricetta della sua Insalata d'Astice, Verdure e Mango.

Ingredienti
Ingredienti
Info box
  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura
  • Categoria ricetta Secondi Piatti
  • Porzioni 4
  • Cucina Italiana
Preparazione

Cuocere in acqua bollente leggermente salata e acidula gli astici vivi per 10 minuti. Una volta raffreddati, privarli completamente del carapace.

Impiattare adagiando la polpa di mezzo astice su un letto di insalata e carote tagliate a julienne.

Unire il mango tagliato a fettine, completare con salsa maionese e condire infine l'insalatina con del sale affumicato e dell'olio extravergine d'oliva.

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