Battuta ai sapori monferrini

battuta-monferrina-ricetta

Battuta ai sapori monferrini

Direttamente dalla cucina della Tenuta Montemagno, una ricetta di carne con tutto il sapore del Monferrato.

05 Novembre, 2018
Ancora nessun voto

Tipo di Piatto

Stile Alimentare

porzioni

1

ingredienti

Carne di Fassona
q.b.
Olio
q.b.
Limoni
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Capperi Sotto Sale
q.b.

Preparazione

Come preparare la battuta di Fassona ai sapori monferrini

  • Prendete la battuta di Fassona e battetela al coltello.
  • Prendete i capperi, lavateli e asciugateli bene.
  • Tritateli finemente, quindi metteteli da parte.
  • Prendete un contenitore, mettete 50 g di limone e 100 g olio evo.
  • Aggiungete un pizzico di sale e pepe bianco.
  • Emulsionate il tutto e aggiungete i capperi.
  • Servite la salsa sulla carne.

Qui potete trovare la ricetta della battuta di Fassona in una versione più mediterranea: la battuta di Fassona con limoni amalfitani e bufala affumicata

La Fassona in versione cotoletta? La ricetta di Davide Scabin.