Frecaçià de trifolle

Condire le patate (tagliate a 4 mm di spessore) con il burro, il sale, il pepe e la noce moscata.

Porle nel contenitore di cottura (simile ad una padella bassa e larga).

Coprire con carta stagnola o coperchio.

Inserirle nel forno a legna caldo.

Ogni 5/8 minuti estrarle e mescolarle.

Nl momento in cui cominciano ad essere dorate e quasi cotte aggiungere la cipolla tritata.

Continuare la cottura per una decina di minuti, mantenendo il tutto coperto.

Scoprire e porre le fette di fontina sulla superfice.

Lasciare fondere bene e servire.

Si accompagna perfettamente con salumi e grigliate di verdure.