Cozze alla Gallega

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Cozze alla Gallega

Una versione aromatica e contemporanea delle cozze in questa ricetta del ristorante spagnolo Albufera di Milano.

21 Maggio, 2018
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Cucina

porzioni

4

ingredienti

Cozze Galleghe
1 kg
Aglio
2 spicchi
Zenzero
1 pezzetto
Lime
q.b.
Rosmarino
1 rametto
Olio Exravergine di Oliva
q.b.
Vino Bianco
q.b.
Pepe
q.b.

Preparazione

In una pentola mettete olio, l’aglio, lo zenzero, il rosmarino e il lime tagliato a pezzetti.

Fate un soffritto veloce e aggiungete le cozze, sfumate con il vino bianco e aggiungete il pepe.

Chiudete la pentola e fate cucinare fino a quando le cozze non saranno aperte.

Affumicate con il legno di mandorla per 3 minuti e servite.