Cos'è esattamente questa sferificazione di cui tutti sentiamo parlare? Come funziona? È possibile riprodurla in casa senza difficoltà? Ecco tutte le risposte.
Una casa di marzapane molto speciale quella creata dal team di Modernist Cuisine, che si è ispirato a un celebre pezzo di architettura del '900: Casa Batllò.
Grazie alla cucina molecolare si possono fare in casa spettacolari perle "liquide" usando una pentola, un bicchiere, un colino e un po' di Agar Agar. ecco come.
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