La Guida Michelin è una guida gastronomica che ogni anno segnala i migliori ristoranti e i migliori hotel del mondo. Per molti è una delle guide più importanti e autorevoli del settore.
GUIDA MICHELIN 2023
La Guida Michelin 2023 sarà presentata l'8 novembre.
LA STORIA
La guida nasce nel 1900 per volere di André Michelin, fondatore dell'omonima azienda francese, che all'epoca immaginò una guida originale su dove mangiare e dormire, rivolta ovviamente ai turisti.
La prima edizione della Guida Michelin è francese, ma negli anni la "Rossa" inizia a prendere piede anche in altriPaesi. La prima Guida Michelin italiana risale al 1956, ma tiene traccia solo di hotel e ristoranti dalle Alpi fino a Siena. Bisognerà aspettare il 1957 per una guida su tutta la Penisola.
LE STELLE MICHELIN IN ITALIA
Della Guida Michelin è celebre il suo sistema di valutazione: le Stelle Michelin. In genere 1 Stella Michelin viene data a un buon ristorante dove lo chef propone una cucina buona e originale; 2 Stelle segnalano invece quei ristoranti per cui vale la pena anche fare una deviazione dal percorso; 3 Stelle Michelin segnalano l'eccellenza, la perfezione in sala e in cucina.
Quali e quanti sono i ristoranti che hanno tre stelle Michelin in Italia? Nel 2022 sono undici le insegne che detengono questo grandissimo riconoscimento; l'ultimo in ordine di tempo a riceverle è stato Enrico Bartolini con il suo ristorante al Mudec di Milano in occasione della Guida Michelin 2020.
In molti si chiedono se il sistema di valutazione cambierà mai, aggiungendo ad esempio 4 o 5 Stelle Michelin, ma al momento la "Rossa" rimane fedele alla tradizione, anche se negli anni ha operato piccole modifiche, aggiungendo premi e nuovi simboli.
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