The World's 50 Best restaurants 2023: la lista completa

Il Central di Lima è stato eletto il miglior ristorante del mondo, in cima alla lista di The World’s 50 Best Restaurants sponsorizzati da S.Pellegrino & Acqua Panna, nel corso della cerimonia di premiazione che si è tenuta ieri, 20 giugno, a Valencia, in Spagna.

Accolti con grandi applausi, gli chef del Central Virgilio Martínez e Pía León hanno ritirato il premio di numero uno nella lista di The World's 50 Best Restaurants 2023. "Non si tratta di essere il numero uno, competere o essere il migliore, si tratta di ciò che facciamo ogni giorno", ha detto lo chef. "Stiamo solo cercando la verità".

Nominato anche miglior ristorante dell'America Latina, il Central di Lima, secondo l’opinione di molti, era in ritardo per il riconoscimento di numero uno al mondo.

Come di consueto, la cerimonia di premiazione è stata preceduta da premi individuali in vista dell'evento, nonché dal consueto elenco 100-51 di ristoranti che non sono entrati nella top 50.

Lo chef nigeriano-americano Kwame Onwuachi ha ricevuto il One to Watch Award 2023 per il lavoro fatto nel suo ristorante di New York Tatiana. Il premio di World's Best Female Chef 2023 è stato assegnato a Elena Reygadas per il suo lavoro in uno dei migliori ristoranti di Città del Messico, Rosetta. Lo chef basco Andoni Luis Aduriz, intrepido innovatore gastronomico, ha conquistato il riconoscimento di The World's 50 Best Restaurants Icon Award 2023.

Durante la serata, sono stati assegnati alcuni premi speciali, come quello andato al Fyn, dello chef Peter Tempelhoff, a Città del Capo, in Sudafrica, che ha ricevuto il premio Flor de Caña Sustainable Restaurant. Pía Salazar del Nuema a Quito, in Ecuador, è stata nominata The World's Best Pastry Chef. Miguel Ángel Millán del Diverxo a Madrid, invece, è stato insignito del Beronia World's Best Sommelier Award. Il Gin Mare Art of Hospitality Award è andato all'Alchemist di Copenhagen.

Vedi qui di seguito l'elenco completo dei 50 migliori ristoranti del mondo.