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Intervista a Enrico Cerea
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Enrico Cerea: “Cucinando da volontario rendo a Bergamo ciò che ci ha sempre dato”

Lo chef del ristorante tristellato Da Vittorio, a Brusaporto, ci racconta dell'esperienza nelle cucine dell'Ospedale da Campo di Bergamo e dell'impegno in prima linea a sostegno di una delle zone più colpite dal Coronavirus.
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vino liquoroso
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Pasqua 2020, 9 vini perfetti da abbinare alla colomba

La colomba è il dolce pasquale per eccellenza: ecco alcuni consigli dedicati ai "wine lovers" per abbinarla al meglio.
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Intervista a Enrico Cerea
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Enrico Cerea: “Cucinando da volontario rendo a Bergamo ciò che ci ha sempre dato”

Lo chef del ristorante tristellato Da Vittorio, a Brusaporto, ci racconta dell'esperienza nelle cucine dell'Ospedale da Campo di Bergamo e dell'impegno in prima linea a sostegno di una delle zone più colpite dal Coronavirus.
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Torta all'acqua - Colazione in smart working
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Colazione in smart working: ecco i consigli di Marco Bianchi

Anche in queste settimane di quarantena, in cui chi può sta lavorando da casa, è fondamentale non trascurare la colazione: lo chef e volto tv Marco Bianchi condivide qualche ricetta e consiglio per una colazione di gusto.
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agnello
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L'agnello di Pasqua tra antichi riti e ricette gourmet

L’agnello è il simbolo della purezza, dell’innocenza e del candore. Venite a scoprire riti antichi e ricette gourmet.
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Jose Andres
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José Andrés e gli altri chef spagnoli in prima linea per World Central Kitchen

La Spagna, e in particolare Madrid, è una delle città europee più colpite dall'emergenza Coronavirus. In soccorso di ospedali e bisognosi oltre a World Central Kitchen sono scesi in prima linea anche anche altri chef.
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Alvaro Clavijo
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Così uno chef colombiano sostiene staff, produttori e persone in difficoltà

Lo chef Álvaro Clavijo, dopo aver chiuso il suo ristorante El Chato a Bogotá, ha cominciato a lavorare in un rifugio creando un meccanismo di sostegno al suo staff, i suoi produttori e tante famiglie bisognose.
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Posto del cuore
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Qual è il vostro "Posto del Cuore"? Una piattaforma per aiutare i ristoranti chiusi

Si moltiplicano le iniziative di voucher, futures e dining bond per sostenere i ristoranti e prenotare un tavolo per quando si tornerà alla normalità.
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Nuova apertura a Milano: Via Archimede ghost kitchen, gastronomia con consegna a domicilio
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A Milano c'è anche chi apre: nasce la "ghost kitchen" Via Archimede

Nelle settimane di quarantena, c'è anche chi decide di inaugurare a Milano una nuova attività: è il caso dell'imprenditore Luca Guelfi, che lancia una gastronomia per il delivery con la formula della "cucina fantasma".
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Ragu Napoletano di Antonino Cannavacciuolo
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Come fare il ragù napoletano? Ve lo spiega lo chef Antonino Cannavacciuolo

Tutti i consigli per preparare il ragù napoletano, condimento principe dei primi piatti e non solo, nella ricetta spiegata dallo chef di Villa Crespi.
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Massimo Bottura prenotazioni futures
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Massimo Bottura lancia Futures: "In 24 ore siamo andati sold out"

Massimo Bottura, intervistato con Amanda Cohen e Kwame Onwuachi racconta di Futures, il suo ultimo progetto di prenotazioni che ha registrato il sold out in 24 ore.
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Menu di Pasqua a domicilio
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Pranzo di Pasqua a domicilio, come funziona e le proposte degli chef in tutta Italia

Pasqua al tempo del Coronavirus: ecco i menu per un pranzo di Pasqua d'autore da gustare a casa. Da Milano a Roma, e in tutta Italia, chef e ristoranti si sono organizzati con proposte ad hoc da consegnare con il delivery.
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budino
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Gomma di xantano: a cosa serve e come usarla in cucina 

Si usa come addensante e si utilizza, ad esempio, per rendere collose le farine per celiaci e nella formulazione di salse, sughi, dessert.
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