I segreti di una ricetta della cucina modernista: 'Maialino da latte con falsi carciofi e croccante al cacao' dello chef Daniel Facen del ristorante Anteprima.
Ecco i ghiaccioli di David Marx, esempio di food design e cibo del futuro: chiamati KYL21, sono vegani e sono stati fatti a partire dalle tecniche moderniste.
Ispirato dal video dell'Argonne National Laboratory, uno studente di 18 anni ha creato il primo piatto completo levitante: si tratta di un'insalata caprese.
Scienziati al lavoro sui liquidi levitanti: un'idea che affascina chef d'avanguardia come Grant Achatz e una nuova possibile frontiera della cucina molecolare.