Entrando al Caffè Meletti, la sensazione è quella di varcare la soglia di un tempo sospeso, dove la storia e la cultura gastronomica delle Marche si intrecciano in modo tangibile. Gli interni, elegantemente impreziositi da boiserie in legno lucido e dettagli liberty, evocano un fascino intramontabile che invita all’attesa e all’esplorazione. L’atmosfera, percorsa da una luce soffusa che accarezza gli arredi d’epoca e i tavoli in marmo, sembra quasi predisporre i sensi a un viaggio nella memoria del gusto.

Ciò che rende distintivo questo luogo è il costante dialogo con la tradizione marchigiana, che qui non è semplice richiamo estetico, ma una ricerca profonda e consapevole dell’essenza territoriale. La cucina di Caffè Meletti si compone come un racconto fatto di gesti antichi e prodotti selezionati con rigore. Le materie prime, interpretate con rispetto, dettano il ritmo di un menu che alterna piatti iconici regionali a preparazioni meno note ma altrettanto radicate.

La filosofia dello chef riflette una visione incentrata sull’autenticità: il suo stile si esprime in preparazioni che esaltano la purezza dei sapori senza artifici, privilegiando l’equilibrio e la riconoscibilità degli ingredienti. Nel susseguirsi delle portate si percepisce la volontà di restituire il patrimonio gastronomico locale attraverso una cucina rassicurante, dove non si inseguono tendenze effimere, ma si celebra la stagionalità con discrezione. La presentazione dei piatti, discreta e curata, lascia che siano le consistenze e i profumi a raccontare la personalità di ogni ricetta.

Ci sono dettagli che, anche osservando semplicemente la mise en place, svelano attenzione e passione: dalle ceramiche dai toni caldi alle fini posate, tutto contribuisce a comporre un ambiente in grado di valorizzare sia la semplicità del pane cotto a legna sia la pienezza di un sugo tradizionale. Seduti al tavolo, si percepisce un’armonia che nasce dalla coerenza tra ambiente e proposta gastronomica, capace di coinvolgere sia chi è in cerca di sapori familiari sia chi si avvicina per la prima volta al patrimonio culinario locale.

Il ruolo di Caffè Meletti è quello di custode di un’identità senza tempo: qui il gusto si fa portavoce di storie, luoghi e stagione, offrendo un’esperienza in cui ogni dettaglio risulta testimone di una fedeltà sincera alle radici del territorio.

Caffè Meletti e Ristorante 1907

Affacciato su Piazza del Popolo, Caffè Meletti è uno dei locali storici più conosciuti di Ascoli Piceno. Oggi alla tradizionale attività di caffetteria, pasticceria e bar si affianca una proposta gastronomica che accompagna gli ospiti durante tutta la giornata e trova la sua espressione più articolata nel Ristorante 1907 situato al primo piano. La cucina è guidata dallo chef ascolano Davide Camaioni che propone un percorso dedicato al Piceno, alle sue produzioni e alle ricette che ne hanno costruito la cultura gastronomica.

Il Caffè conserva la sua vocazione di luogo di incontro e socialità, con una programmazione che comprende musica, arte, letteratura e appuntamenti gastronomici. Al piano terra si può iniziare dalla colazione, dolce oppure salata, proseguire con il pranzo o fermarsi per un aperitivo. Tra le specialità proposte non mancano le olive all'ascolana con i cremini, le Pierine e naturalmente l'Anisetta Meletti, liquore strettamente legato alla storia del locale. La proposta di pasticceria e lievitati è affidata a Valerio Giovannozzi, mentre Fabio Caponi coordina il bar e l'accoglienza.

Al primo piano, il Ristorante 1907 è dedicato alla cucina d'autore di Camaioni, chef con una lunga esperienza internazionale che sceglie di partire dai prodotti e dalle tradizioni del territorio per sviluppare una proposta molto personale. Il menu segue la stagionalità e valorizza le produzioni locali, lavorando sui riferimenti della cucina picena attraverso tecniche e interpretazioni più contemporanee. Durante la bella stagione il ristorante dispone anche di una terrazza, dalla quale si può vivere l'esperienza gastronomica affacciati sulla città.

C'è poi un dettaglio che lega la proposta del ristorante alla storia dell'edificio. Prima di ospitare il Caffè Meletti, questi ambienti erano sede dell'Ufficio Postale e Telegrafi di Ascoli Piceno. Per ricordarne il passato, il menu del Ristorante 1907 viene presentato come una lettera chiusa con ceralacca, che gli ospiti aprono prima di scoprire le portate. La gestione del locale è affidata a Quintessenza Società Benefit, di cui fanno parte Camaioni, Caponi e Giovannozzi insieme a Roberta Faraotti e Stefano Panichi. L'obiettivo è affiancare all'attività gastronomica un calendario di iniziative culturali che continui a rendere il Caffè un punto di riferimento per la vita cittadina.