Nel cuore pulsante del centro storico di Cefalù nasce nel 2021 Fermento 2.0, il progetto dei fratelli Salvatore e Rosario Mirenda, pensato per offrire un’esperienza di gusto autentica e contemporanea.
L’ambiente, dal design industriale , fa da cornice a una pizza che reinterpreta la tradizione napoletana in chiave moderna. Realizzata con un blend di farine tipo 1 e integrale e una lievitazione naturale di 16-20 ore, la pizza di Fermento 2.0 si distingue per la leggerezza dell’impasto e la texture rustica, capace di conquistare anche i palati più curiosi ed esigenti.
Ogni creazione racconta la Sicilia attraverso i suoi sapori e le sue materie prime, dando vita a un viaggio gustativo che unisce territorio e sperimentazione.
Accanto alle proposte classiche, trovano spazio anche varianti originali come la pizza in doppia cottura — fritta e poi passata al forno per una croccantezza irresistibile — e il padellino, preparato con impasto pre-fermentato e successivamente rimpastato, cotto e farcito per valorizzare al meglio gli ingredienti locali.
