Ristorante Lago al Grand Hotel Victoria
Il ristorante Lago occupa la grande veranda panoramica del Grand Hotel Victoria, a Menaggio. La luce entra dalle ampie vetrate e accompagna il servizio per tutta la giornata, dalla colazione alla cena, con il lago sempre presente nella sala e sulla terrazza estiva. Il marmo ritorna nel grande piano di lavoro della cucina a vista e nella mise en place, costruendo un ambiente ordinato, luminoso, con un gusto classico appena alleggerito da dettagli contemporanei.
La cucina segue una linea italiana, con particolare attenzione alle ricette lariane e agli ingredienti del territorio. La carta comprende piatti più strutturati, grandi classici nazionali e proposte immediate come la pizza, così da adattarsi ai diversi momenti della giornata e a un pubblico che può scegliere liberamente il tono del pasto. Preparazioni espresse e lavorazioni artigianali, dai lievitati ai grissini fatti in casa, completano una proposta pensata per essere riconoscibile e trasversale.
La cucina a vista aggiunge movimento alla sala. Le lavorazioni si svolgono davanti agli ospiti su un ampio banco in marmo, trasformando il lavoro della brigata in una presenza costante, senza interrompere il ritmo del servizio. Dal giovedì alla domenica, pianoforte e jazz dal vivo accompagnano pranzo e cena, negli spazi interni o in terrazza durante la stagione estiva.
