Roteo al Musa Lago di Como

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Sala Comacina, Italia

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Via Statale, 45
22010 Sala Comacina CO
Italia

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Perché andarci

Vale la pena visitare il Roteo al Musa Lago di Como per la sua visione gastronomica dinamica, che a Sala Comacina propone un incontro tra le migliori materie prime locali e tecniche maturate all'estero. La solida base mediterranea si arricchisce così di influenze e suggestioni asiatiche, dando forma a una proposta che si distingue nel panorama del Lario per la sua spiccata personalità. Questa filosofia si traduce in piatti che uniscono spunti creativi e rigore tecnico. La linea culinaria del ristorante è diventata nota per preparazioni come i bottoni ripieni di pollo arrosto abbinati a un crudo di gambero rosso di Mazara, una sintesi che esprime la volontà di unire elementi distanti in un equilibrio nuovo. Allo stesso modo, la carta ha visto accostare il pesce di mare a quello di lago, come negli gnocchi alla piastra con un ragù che attinge da entrambe le provenienze, a testimonianza di un’identità culinaria libera e curiosa. La proposta dialoga con l'eleganza del boutique hotel che ospita il Roteo, affacciato direttamente sulle acque. Attraverso ampie vetrate, il paesaggio diventa parte integrante del contesto senza mai prevaricare l'attenzione sulla portata. L'impronta contemporanea si ritrova anche nella scelta di collaborare con produttori locali e di curare direttamente un orto per la coltivazione di ortaggi ed erbe aromatiche, a sottolineare un legame con il luogo che va oltre l'orizzonte visivo. Il risultato è un'interpretazione moderna della tavola sul lago. Qui, la tradizione locale funge da punto di partenza per esplorare nuovi orizzonti del gusto. Un progetto giovane e definito, che guarda al contesto internazionale pur mantenendo salde le proprie radici.

Roteo al MUSA Lago di Como

Roteo occupa il piano terra del MUSA, a Sala Comacina, con una sala di 45 coperti affacciata sull’acqua e sull’Isola Comacina. Le grandi finestre portano il lago dentro il ristorante, mentre il progetto degli interni lavora su toni caldi, linee essenziali e pochi elementi scelti con precisione. Il risultato è raccolto, contemporaneo, distante dall’immaginario più prevedibile dell’hôtellerie tipica del Lago di Como.

Il nome nasce dall’unione di Robert Moretti e Matteo Corridori, amici prima ancora che colleghi. Entrambi sono cresciuti sul Lago di Como e hanno trascorso quasi dieci anni all’estero, passando per cucine come Hélène Darroze at The Connaught e il Bulgari Hotel di Dubai guidato da Niko Romito. Nel 2022 sono rientrati sul lago per dare forma a un progetto nel quale ristorazione e ospitalità condividono lo stesso passo. In cucina lavora con loro anche Nelly Grossi.

La carta parte dai prodotti locali, usati con libertà e messi in relazione con tecniche, spezie e sapori incontrati durante gli anni di viaggio. La stagionalità detta il ritmo del menu; i piatti cercano equilibrio, nitidezza e una complessità che rimane leggibile. Il territorio compare senza diventare una dichiarazione programmatica, attraverso ingredienti scelti sul lago e una cucina italiana capace di assorbire riferimenti internazionali.

Il lavoro in sala è seguito dall’F&B Manager Corrado Casiraghi e dal Restaurant Manager Andrea Battaini. Il servizio mantiene l’attenzione propria di un ristorante gastronomico, con un tono diretto e partecipe, coerente con l’età e con l’impostazione dell’intero progetto.

Vivere il MUSA Lago di Como

MUSA è un boutique hotel cinque stelle aperto nel 2022 sulle rive di Sala Comacina. Le dodici camere guardano verso il lago, le montagne e l’unica isola del Lario, in una posizione appartata rispetto ai centri più frequentati della zona. La scala ridotta della struttura rende il soggiorno personale e permette agli spazi comuni di conservare un carattere domestico.

Gli interni, curati dallo studio Claudia Kempen Concept, accostano rovere, marmo grigio, tessuti naturali, mobili realizzati su misura e dettagli in bronzo. Il disegno rimane pulito, con colori neutri e opere contemporanee che interrompono la regolarità degli ambienti. Piscina, solarium, palestra, area massaggi, lounge e molo privato completano una struttura pensata per trascorrere molto tempo sul posto.

La colazione al Roteo

Al mattino Roteo cambia ritmo e diventa il punto di partenza della giornata. La colazione segue la stessa attenzione dedicata alla cena, con preparazioni espresse, proposte dolci e salate e una selezione costruita sulla qualità delle materie prime.

La dimensione contenuta dell’hotel rende il servizio meno impersonale rispetto ai grandi buffet. Il tavolo, la vista sul lago e i tempi scelti dall’ospite compongono un momento tranquillo, pensato anche per chi preferisce iniziare la giornata senza una sequenza obbligata.

Il brunch della domenica

La domenica il ristorante apre al brunch, trasformando il consueto incontro tra colazione e pranzo in un appuntamento rivolto anche agli ospiti esterni. Le preparazioni del mattino convivono con piatti più sostanziosi, dessert e proposte da condividere.

È una formula che mostra il lato più informale di Roteo e consente di avvicinarsi alla cucina di Moretti e Corridori fuori dalla scansione del menu serale. Il lago e la luce diurna fanno il resto, spostando l’esperienza verso un’atmosfera più distesa.

L’aperitivo al Gaia Bar

Il Gaia Bar si divide tra il bancone interno, la terrazza e uno spazio direttamente affacciato sul lago. La sua identità ruota intorno alla mixology, seguita da Luca Salvioli insieme a Corrado Casiraghi, con cocktail classici, ricette originali e piccoli piatti pensati per accompagnare il bicchiere.

L’aperitivo può iniziare all’interno e proseguire all’aperto, oppure diventare una tappa prima della cena da Roteo. La proposta conserva un legame con la tradizione, ma utilizza tecniche e ingredienti contemporanei, mantenendo il drink al centro senza trascurare la parte gastronomica.

Una giornata tra piscina e lago

La piscina si allunga davanti alle montagne, con il solarium disposto sui due lati e una prospettiva aperta verso l’Isola Comacina. È il punto intorno al quale si organizza buona parte della giornata estiva, tra lettini, pause al bar e discese verso il molo privato.

La presenza diretta sull’acqua permette di partire dall’hotel per escursioni in barca o di alternare la piscina a una giornata sul lago. Le dimensioni contenute della struttura mantengono anche gli spazi esterni silenziosi e poco affollati.

Benessere su misura

L’area benessere comprende spazi dedicati ai massaggi, una palestra e servizi organizzati su richiesta. L’impostazione segue quella dell’hotel, con programmi costruiti intorno al singolo soggiorno anziché su un grande percorso spa standardizzato.

Il tempo può essere diviso tra trattamenti, allenamento, piscina e lago, scegliendo di volta in volta il ritmo della giornata. Per chi cerca maggiore autonomia, l’offerta MUSA comprende anche residenze private, tra cui Villa MUSA, dotata di sei suite, piscina a sfioro, idromassaggio e area fitness.

Esperienze sul lago e dintorni

Dal molo del MUSA partono tour privati in barca, organizzati con durate e itinerari differenti. Si può dedicare un’intera giornata alla navigazione tra ville e borghi, prevedere una sosta per pranzo lungo il percorso oppure scegliere uscite più brevi verso Villa del Balbianello, Bellagio, Tremezzo e Varenna. Tra le proposte figura anche una navigazione al tramonto di due ore, accompagnata da snack e vino spumante.

Il lago si può vivere anche in chiave sportiva. Wake surf, wakeboard e sci nautico vengono organizzati con l’assistenza di personale specializzato, sia per chi si avvicina per la prima volta a queste discipline sia per chi desidera perfezionare la tecnica. Sulla terraferma, Vespa ed e-bike permettono di raggiungere borghi, strade panoramiche e percorsi meno battuti nei dintorni di Sala Comacina.

Tra le esperienze legate alla cucina figura una cooking class privata dedicata a pasta fresca e tiramisù. L’attività, riservata a piccoli gruppi, comprende un aperitivo di benvenuto, la preparazione dei piatti con uno chef e la degustazione finale accompagnata da vini italiani.