A Sant’Agnello, affacciato sul Golfo di Napoli, il ristorante dell’Hotel Mediterraneo porta in tavola la cucina di Nicola Celentano. Ma il percorso gastronomico dell’albergo continua tra colazioni campane, pranzi a bordo piscina, cocktail al tramonto e il nuovo Vista Skybar & Dining.

Il Vesuvio è lì davanti, oltre il Golfo di Napoli, e all’Hotel Mediterraneo Sorrento hanno scelto di farne qualcosa di più di uno sfondo. Il vulcano dà infatti il nome al ristorante principale della struttura, a Sant’Agnello, e ritorna nei dettagli della sala: nelle opere dell’artista napoletano Gennaro Regina, nei piani dei buffet e perfino in alcuni elementi realizzati in lava. La terrazza, invece, lascia parlare il panorama, tra mare, isole e il profilo del Vesuvio.

Alla guida della cucina c’è Nicola Celentano, chef de cuisine dal 2025. Nato nel 1988 a Sant’Agata sui Due Golfi, ha lavorato nelle brigate di Nino Di Costanzo, Alberto Annarumma e Roberto Allocca prima di arrivare al Mediterraneo per concentrarsi sul progetto del Vesuvio.

La sua è una cucina campana contemporanea che parte dalla Penisola Sorrentina senza fermarsi alla riproduzione del repertorio locale. Materie prime selezionate tra produttori che lavorano secondo metodi tradizionali, prodotti DOP e IGP, paste e lievitati fatti in casa costituiscono la base di una proposta che interviene sulle ricette conosciute per spostarle altrove, mantenendone però leggibile l’origine.

Lo racconta bene Sorrento-Capri, rilettura degli gnocchi alla sorrentina che lega due luoghi della biografia dello chef: la Penisola, dove è nato e vive, e Capri, dove ha maturato la propria passione per l’alta cucina. Nel Dentice in Fiore, invece, il pesce incontra l’acetosella spontanea raccolta dallo chef nel proprio orto. Sul finale arriva Vietri, dessert dedicato al limone di Sorrento e alle maioliche della Costiera.

Tra i percorsi disponibili c’è anche Che Sorpresa!, degustazione di cinque portate a mano libera pensata per riunire alcuni dei piatti più rappresentativi del ristorante. Il vino ha un ruolo altrettanto costruito: la carta curata dalla sommelier Olimpia Pastore guarda all’Italia con un’attenzione particolare alla Campania, mentre gli abbinamenti diventano veri e propri percorsi tematici. I Vulcani raccoglie vini nati su terreni vulcanici; Scugnizzi e Mammasantissima alterna nomi affermati ed etichette emergenti della regione; Le Olimpiadi attraversa invece cinque vini internazionali. Il Vesuvio è aperto la sera, su prenotazione, anche agli ospiti esterni all’hotel.

Vivere l’Hotel Mediterraneo

Il Mediterraneo nasce da una villa costruita nel 1912 come residenza di Antonietta Lauro e rimasta nel tempo legata alla stessa famiglia. La trasformazione in hotel non ne ha cancellato del tutto l’impronta domestica; nel 2021 un importante intervento di ristrutturazione ne ha accompagnato il passaggio alle cinque stelle. Gli interni firmati dall’architetto Manuela Mannino di THDP lavorano con ceramiche vietresi dipinte a mano, pietra naturale, lino e arredi realizzati da artigiani locali.

La ristorazione è uno dei fili che permettono di attraversare l’hotel durante tutta la giornata, cambiando registro più volte.

La colazione all'hotel Mediterraneo

La mattina parte dalla vista sul Golfo e da una colazione che evita il buffet internazionale indistinto per insistere invece su ingredienti e ricette della zona. Accanto ai diversi banchi tematici c’è un menu à la carte con uova in purgatorio, biscotto agerolese con ricotta locale, alici di Cetara e zest di limone sorrentino, zuppetta di fagioli di Controne alla napoletana e frittata di zucchine. Sfogliatelle e torte capresi chiudono il cerchio sul versante dolce.

Il pranzo all'Aqua Pool Lounge

Più informale è Aqua Pool Lounge, nel verde del giardino. A pranzo arrivano treccia e pomodori di Sorrento, gnocchi alla sorrentina e pesce locale alla griglia, insieme a classici internazionali rielaborati con ingredienti del territorio. C’è anche la pizza cotta nel forno a legna, mentre cocktail e vini accompagnano le ore trascorse a bordo piscina.

L’aperitivo all’Oltremare

All’interno dell’hotel, l’Oltremare Lounge Bar occupa invece uno spazio della lobby dalle atmosfere rétro, con richiami allo stile liberty dell’edificio. Il bar manager Arturo Iaccarino firma la carta dei cocktail, accompagnata dai bites dell’executive chef Giuseppe Saccone. È aperto ogni sera dalle 18 a mezzanotte e dispone anche di una saletta più raccolta.

Il nuovo Vista Skybar & Dining

La novità più importante del 2026 riguarda però l’ultimo piano. Vista Skybar & Dining, rooftop dell’hotel affacciato a 360 gradi sul Golfo, è stato ripensato negli spazi e soprattutto nella formula gastronomica. Al posto di una sequenza tradizionale di portate, Giuseppe Saccone lavora su una cucina mediterranea destinata alla condivisione, con piatti portati al centro della tavola e riferimenti che partono dal Sud Italia per attraversare il bacino del Mediterraneo.

Resta centrale il lavoro al bancone di Arturo Iaccarino, affiancato da una selezione di vini e bollicine, mentre musica, dj set e live performance accompagnano la programmazione serale. Il risultato è volutamente diverso sia dal registro più gastronomico del Vesuvio sia da quello del bistrot dell’hotel.

Terrazza Mediterraneo

Fuori dall’edificio principale, sulla Piazzetta Marinella, dal 2025 c’è anche Terrazza Mediterraneo Italian Bistrot. Aperto dalla mattina fino a mezzanotte, sceglie una linea dichiaratamente italiana: prodotti, vini e piatti arrivano dal repertorio nazionale, interpretato in maniera più semplice e immediata. La firma del menu è lo Spaghetto De Martino con pesto di limoni sorrentini e caviale italiano.

Oltre la tavola

Fuori dai ristoranti, il Mediterraneo costruisce il soggiorno attorno a una serie di esperienze legate al paesaggio e al benessere. La Spa Le Pietre, ricavata nel tufo delle fondamenta dell’edificio, propone trattamenti ispirati a ingredienti locali come agrumi, olio d’oliva e sale marino. Al piano terra, tra gli alberi di agrumi, si trovano invece l’Aqua Pool Lounge e la palestra all’aperto. La giornata può iniziare con una sessione di yoga nel giardino dei limoni, continuare a bordo piscina o al mare, raggiungibile tramite l’ascensore privato dell’hotel, e proseguire con escursioni in yacht lungo la costa o verso Capri.

Nicola Celentano Vesuvio Panoramic restaurant

Nicola Celentano, classe 1988, nasce a Sant’Agata sui Due Golfi, nel cuore della Penisola Sorrentina. È qui che si forma il suo primo rapporto con la cucina e con un patrimonio gastronomico che resterà centrale anche negli anni successivi. Il percorso professionale lo porta nelle cucine di chef come Nino Di Costanzo, Alberto Annarumma e Roberto Allocca, esperienze attraverso cui consolida tecnica, rigore e attenzione alla materia prima. Nel 2025 approda all’Hotel Mediterraneo Sorrento come chef de cuisine del Vesuvio Panoramic Restaurant, dove sviluppa una cucina campana contemporanea profondamente legata al territorio. Pesce locale, agrumi della Penisola, prodotti stagionali, paste e lievitati fatti in casa diventano il punto di partenza per piatti che lavorano sulla memoria senza limitarsi a riprodurla. Celentano interviene sulle ricette tradizionali alleggerendone la struttura e costruendo nuovi equilibri, mantenendo sempre riconoscibile il carattere della Campania.

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