Guida Michelin

Panorama con il simbolo di una stella della guida Michelin
Guida Michelin

La Guida Michelin è una guida gastronomica che ogni anno segnala i migliori ristoranti e i migliori hotel del mondo. Per molti è una delle guide più importanti e autorevoli del settore.

 

GUIDA MICHELIN 2020

La 65esima Guida Michelin sarà presentata per la prima volta a Piacenza il 6 novembre. La città emiliana raccoglierà il testimone di Parma, città ducale, Città Creativa per la Gastronomia nominata da UNESCO nel 2015.

LA STORIA

La guida nasce nel 1900 per volere di André Michelin, fondatore dell'omonima azienda francese, che all'epoca immaginò una guida originale su dove mangiare e dormire, rivolta ovviamente ai turisti.

La prima edizione della Guida Michelin è francese, ma negli anni la Rossa inizia a prendere piede anche in altri paesi.  La prima Guida Michelin italiana risale al 1956, ma tiene traccia solo di hotel e ristoranti dalle Alpi fino a Siena. Bisognerà aspettare il 1957 per una guida su tutta la Penisola. 

LE STELLE MICHELIN IN ITALIA

Della Guida Michelin è celebre il suo sistema di valutazione: le Stelle Michelin.  In genere 1 Stella Michelin viene data a un buon ristorante dove lo chef propone una cucina buona e originale; 2 Stelle segnalano invece quei ristoranti per cui vale la pena anche fare una deviazione dal percorso; 3 Stelle Michelin segnalano l'eccellenza, la perfezione in sala e in cucina.

Quali e quanti sono i ristoranti che hanno tre stelle Michelin in Italia? Nel 2019 sono dieci le insegne che detengono questo grandissimo riconoscimento; l'ultimo in ordine di tempo a riceverle è stato il Ristorante Uliassi, in occasione della Guida Michelin 2019

In molti si chiedono se il sistema di valutazione cambierà mai, aggiungendo ad esempio 4 o 5 Stelle Michelin, ma al momento la Rossa rimane fedele alla tradizione, anche se negli anni ha operato piccole modifiche, aggiungendo premi e nuovi simboli. 

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