I consigli di Jessica Rosval per non sprecare la carne e il suo grasso | Why Waste?

Vuoi iniziare nel tuo piccolo a dichiarare guerra allo spreco alimentare? Why Waste? è la serie giusta per te!

Il progetto Why Waste?, realizzato da Massimo Bottura per Fine Dining Lovers, ha proprio lo scopo di mostrare come, con pochi e semplici accorgimenti, il cambiamento può partire anche e soprattutto dalle nostre cucine di casa.

In questo video lo chef Massimo Bottura è affiancato da Jessica Rosval, chef di Casa Maria Luigia a Modena. Sarà compito della giovane chef insegnarci come riutilizzare la carne avanzata realizzando due ricette: Grasso di manzo dorato e Empanadas di avanzi con yogurt speziato.

Tra un passaggio delle ricette e l’altro, scopriremo anche quanto pesce e quanta carne vengono buttati via ogni anno nel mondo e impareremo a trattare la carne in modo tale da usarne ogni parte, anche e soprattutto quelle che solitamente avremmo colpevolmente buttato.

Perché, come spiega Bottura, “le empanadas sono un contenitore di idee: dipende da te, non ci sono regole, sono i tuoi avanzi, immagina solo i gusti che vuoi mangiare e creale!”

Guarda i video di Why Waste? su Fine Dining Lovers e ricorda che lo chef Bottura… ti tiene d’occhio!