Se siete amanti dei dolci ne avrete sicuramente già sentito parlare. Il dulce de leche - dallo spagnolo "caramella di latte" - è una crema a base di latte e zucchero, ottenuta facendo cuocere i due ingredienti fino a caramellizzarli, dal sapore di caramella mou e la consistenza morbida e cremosa.
Da dove viene il dulce de leche?
Si dice che il dulce de leche sia nato in Argentina, ma ne esistono decine di versioni in tutto il Sud America. Alcune versioni sono più liquide e altre più consistenti, alcune più scure e altre più chiare, ma sono tutte ugualmente deliziose, e soprattutto semplicissime da fare a casa.
Volete cimentarvi con il dulce de leche fatto in casa? Qui la ricetta.
Come cucinare con il dulce de leche?
Se avete del dulce de leche in cucina e vi chiedete come utilizzarlo, provate con queste sei idee:
Caffè con un "twist"
Un cucchiaio di dulce de leche aggiunge dolcezza e cremosità al vostro espresso mattutino, ma anche nel caffè shakerato o nella cioccolata calda, specialmente con l'aggiunta di panna montata. Una volta provato, non si torna più indietro.
Sostituto dello sciroppo
Sciroppo d'acero, vade retro: ora è il momento dello sciroppo di dulce de leche. Come si fa? Basta scaldarlo al microonde e diventa pronto per essere versato sui waffle per colazione.
Dulce de leche nelle torte e non solo
Il dulce de leche è il perfetto topping per cupcakes.
Provate la ricetta di questi cupcakes alla banana, perfetta e dolcissima combinazione esotica.
Cheesecake con dulce de leche? Difficile immaginare qualcosa di meglio, specialmente se decorata con cubetti di caramello e riccioli di cioccolato al latte. Qui la ricetta.
Toast dolce-salato
Avete mai sentito parlare del peanut butter sandwich, panino con burro d'arachidi molto popolare negli Stati Uniti? In Argentin si fa il toast con dulce de leche.
"Fonduta" di frutta
Il dulce de leche è perfetto per intingerci la frutta. Prova ad abbinarlo a fette di mela, banana, chicchi d'uva, fragole o - perché no? - a spiedini. Un po' anni Ottanta, ma sicuramente efficace.
Ispirazione salata
Se vi piacciono le combinazioni di dolce-salato, provate un panino con dulce de leche e formaggio (dopotutto, entrambi sono fatti dal latte). Suona appetitoso? Allora provate la ricetta di questo sandwich.
