Langosteria Porto Cervo | Foto Andrea Garuti

La bella estate: tutte le nuove aperture da provare in vacanza e in città

15 Lug 2026

Giornalista

Nuove aperture estate 2026: gli indirizzi da non perdere

Da Milano alla Versilia, dalla Costiera Amalfitana alla Sardegna, in tema di new openings (e non solo) l’estate 2026 si prospetta decisamente calda. Ci sono note insegne che aprono in frequentatissime località di vacanza, ma anche locali di quartieri che si candidano a diventare nuovi punti di riferimento cittadini. Quali sono le nuove aperture dell’estate 2026 che non devi perdere? Scoprilo qui di seguito, con la selezione di Fine Dining Lovers.

Langosteria Porto Cervo

Langosteria ha da poco inaugurato la sua prima stagione a Porto Cervo, aggiungendo una nuova destinazione al portfolio del Buonocore Hospitality Group dopo Milano, Paraggi, Parigi, St. Moritz e, ultima nata, Londra. Affacciato sul Porto Vecchio, il ristorante è l'unico pieds dans l'eau della località, con 160 coperti all'aperto, un pontile per l'arrivo via mare e l'Ally's Bar. Il menu propone i grandi classici del brand accanto a piatti ispirati alla Sardegna, con servizi dedicati anche agli ospiti in barca. Nato in partnership con Smeralda Holding, il progetto punta a rafforzare l'offerta gastronomica d'eccellenza della Costa Smeralda.

Foto Andrea Garuti

Langosteria Porto Cervo

Iyo Poltu Quatu

Il connubio tra Sardegna e cucina d’autore è molto forte: ha appena debuttato anche IYO Poltu Quatu, prima destinazione estiva del gruppo fondato da Claudio Liu. Affacciato sulla marina della Costa Smeralda, il locale propone un'esperienza che unisce cucina giapponese contemporanea, cocktail e musica, dall'aperitivo al dopocena. Guidata dall'Executive Chef Takeshi Iwai, la proposta gastronomica combina sushi, robata e piatti signature con ingredienti mediterranei e specialità locali. Completano il progetto il cocktail bar con drink ispirati a Giappone e Mediterraneo e gli interni firmati da Maurizio Lai Architects, pensati per dialogare con il paesaggio marino.

Foto courtesy Iyo Poltu Quatu

Iyo Poltu Quatu

Da Giacomo Forte dei Marmi

Un’altra storica insegna meneghina raggiunge il mare: il mitico Giacomo Milano apre Giacomo Forte dei Marmi, all'interno dello storico beach club Marechiaro, iconico stabilimento balneare della Versilia. Il progetto unisce l'identità del gruppo milanese con il fascino della località, grazie anche agli interni firmati dall'architetto Fabrizio Casiraghi. La cucina? Combina grandi classici del brand e specialità di mare, introducendo per la prima volta la cottura alla brace di carne, pesce e verdure. Completano l'offerta un beach club con cabanas private, il Bar Luna e spazi pensati per vivere l'eleganza italiana in riva al mare.

Foto courtesy Giacomo Forte dei Marmi

Da Giacomo Forte dei Marmi

Carnissage Poltu Quatu

Dopo il suo debutto a Milano, Carnissage raddoppia e apre il suo secondo ristorante a Poltu Quatu, in Costa Smeralda, proseguendo il percorso di espansione in vista dello sbarco internazionale previsto dal 2027. Ideato da Martino Uzzauto e supportato dalla filiera di Meat Premium, il format mette al centro la carne di alta qualità, affiancata in Sardegna da un menu estivo con crudi di pesce, crostacei cotti alla Josper e maialino sardo. Il locale, progettato dallo studio Fantibozzettimengon, propone anche una programmazione musicale con dj e pianobar, puntando a diventare un nuovo riferimento per l'estate in Costa Smeralda.

Foto courtesy Carnissage Poltu Quatu

Carnissage Poltu Quatu

Don Guido Brasa & Tapas

A proposito di brace, segnaliamo anche l’apertura di Don Guido Brasa & Tapas a San Vitaliano, in provincia di Napoli. L’insegna qui ha portato una nuova interpretazione della cucina di carne incentrata sulla brace e sulla convivialità. Nato dall'esperienza della famiglia Ferrante, attiva nel settore dal 1907, il ristorante propone un menu che affianca grandi tagli da condividere a tapas ispirate alla tradizione sudamericana, cotte nel forno Josper. La selezione si concentra su Black Angus argentino e Wagyu australiano. Il tutto da assaporare in un ambiente dal design contemporaneo con cucina a vista o in un giardino con cocktail bar. Bella la carta vini a tema, dedicata alle migliori etichette del Sud America.

Foto Alessandra Farinelli

Don Guido Brasa & Tapas

Il San Pietro in Piazzetta

Ci spostiamo in Costiera Amalfitana, dove ha inaugurato a fine giugno il ristorante San Pietro in Piazzetta, storica location che aveva chiuso lo scorso inverno, oggi riaperta con un nuovo progetto che porta la firma del gruppo Armatore. Sarà questo brand iconico del posto, dunque, ad affiancare il nuovo corso di uno spazio simbolo della gastronomia locale, suggellando il legame tra il ristorante, il mare e la comunità che da sempre custodisce la tradizione della pesca e la sua memoria.

Il San Pietro in Piazzetta

Urban Assassineria

Dopo il debutto a Bari nel 2021, Urban Assassineria ha aperto anche a Milano, portando nel capoluogo lombardo lo Spaghetto all'Assassina, iconico piatto pugliese cotto direttamente in padella fino a ottenere la caratteristica crosticina. Il progetto, firmato dallo chef Celso Laforgia e dal co-founder Michele Salvati, celebra la tradizione pugliese con un tocco contemporaneo. Accanto alla ricetta classica, il menu propone versioni dedicate a Milano, bao ispirati alle specialità pugliesi e milanesi, oltre ad antipasti e dolci regionali.

Foto courtesy Urban Assassineria

Urban Assassineria

Mhare Capri

Andiamo ancora in Campania per scoprire Mhare, nel cuore della Capri storica, a pochi passi dalla mitica Piazzetta: un'antica casa isolana trasformata in un bistrot, ristorante e cocktail bar dedicato al benessere. Il progetto unisce alta cucina mediterranea, ricerca biomedica e lifestyle, con lo chef Andrea Costabile alla guida di un menu incentrato su pescato locale, ingredienti stagionali e cotture che preservano le proprietà nutritive. Gli interni, firmati da Ladiosa Atelier, completano un concept che fonde design contemporaneo, arte e longevità.

Foto courtesy Mhare Capri

Mhare Capri

BarTolomeo

Non solo mare. Chi resta in città come Milano, può sperimentare nuovi indirizzi inaugurati da poco. Tra questi c’è BarTolomeo, un locale nato dall’incontro tra Ugo Fava, Fabio Lucarelli, Martina Lucattelli, Benedetta Merlini e Gloria Cingolani, cinque professionisti con esperienze diverse, che spaziano dall’imprenditoria alla comunicazione, dagli eventi allo styling dei brand. Pensato per vivere il quartiere dalla colazione alla sera, il locale propone una formula contemporanea con specialty coffee, brunch, piccoli piatti per l'aperitivo e un'atmosfera informale. Gli interni, firmati da Loliva Studio, reinterpretano l'estetica del camping in chiave urbana, con materiali ricercati, design essenziale e un dehors.

Foto courtesy BarTolomeo

BarTolomeo

I Massari

Attenzione perché stiamo per annunciarvi una delle più attese nuove apertura dell’estate 2026, la nostra ciliegina sulla torta: I Massari. Si trova sulle sponde del Lago di Garda ed è il nuovo progetto firmato dalla famiglia del fuoriclasse dell’arte bianca Iginio Massari, presso l’ex Casinò di Gardone Riviera. Un locale esteso su mille metri quadrati di superficie, dove ogni piano avrà una funzione diversa per un’esperienza targata Massari: pasticceria, gelateria, pizzeria e bistrot al piano terra, ristorante gastronomico al primo piano, sunset bar sulla terrazza al piano ancora superiore. L’apertura è prevista a fine luglio: la attendiamo con grande curiosità!

Foto courtesy I Massari

I Massari