La soglia del Camparino in Galleria introduce immediatamente a un mondo che pare sospeso tra storia milanese e contemporaneità elegante. Un soffitto liberty attraversato da luci soft accoglie il visitatore, mentre l’eco delle conversazioni si fonde con i toni caldi del legno e con i riflessi degli ottoni. L’arredamento conserva quell’equilibrio raro tra l’eredità storica e un gusto moderno, e ogni elemento, dal bancone che sembra invitare al racconto alla disposizione dei piccoli tavoli da cui si scorge il Duomo in controluce, evoca un senso di appartenenza allo spirito meneghino più autentico.
Il percorso del gusto qui è guidato con precisione da Tommaso Cecca e Stefano Agostino, figure che hanno reso la mixology qualcosa di molto più profondo di un semplice gesto tecnico. La filosofia che si respira nelle loro creazioni, frutto di un rispetto rigoroso per la memoria ingredientistica italiana ma aperta ad accenni internazionali, si riflette nell’attenzione per la materia prima e nel desiderio di valorizzarne aromi e texture. Non si rincorrono effetti speciali o compiacenze estetiche forzate: ogni cocktail arriva al tavolo con una presenza sobria ma decisa, colori limpidi e profumi che oscillano tra l’agrume fresco, il bitter persistente, la nota erbacea contemplata con misura.
Non ci sono piatti iconici ufficiali in menu, e la tradizione del food lascia spazio all’universo del bere miscelato, che qui si fa racconto della città stessa. Ogni drink, dalla preparazione minuziosa fino alla presentazione in calici di vetro sottile, accompagna la ritualità milanese dell’aperitivo, restituendo al palato una stratificazione di sentori che cambiano lentamente a ogni sorso. Velluto rosso e luci dorate fanno da cornice alle linee essenziali dei bicchieri, mentre i dettagli sui sottobicchieri e i piccoli vassoi suggeriscono la cura discreta che pervade ogni momento dell’esperienza.
Divenuto un riferimento internazionale per chi cerca autenticità nella mixology, il Camparino in Galleria si distingue non per l’ostentazione, ma per un’integrità fatta di equilibrio, coerenza e profondità di visione. Ogni visita si trasforma così in un viaggio nella memoria liquida della città, dove l’innovazione si assapora nel rispetto di una storia che continua a evolversi, un bicchiere alla volta.
