A Brindisi, vale la pena visitare Il Porticciolo per il suo rapporto diretto con il mare, che si riflette in una proposta gastronomica autentica. L'identità del locale si fonda sul pescato del giorno, che determina la quasi totalità della carta. La freschezza della materia prima è il principio cardine attorno al quale ruota ogni piatto, dalle crudité, che celebrano il sapore puro di ostriche, scampi e gamberi rossi, alle preparazioni più strutturate. La proposta culinaria si distingue per la capacità di esaltare gli ingredienti senza eccessive manipolazioni. Tra le preparazioni che hanno definito la reputazione del ristorante spiccano la catalana di gamberi rossi e scampi o la semplice ma impeccabile frittura di paranza, che include polipetti, calamari e triglie. Anche i primi seguono la stessa filosofia, con formati di pasta di Gragnano abbinati a condimenti che raccontano il Mediterraneo. Specialità come i paccheri al tonno o gli spaghetti con caviale e cacio e pepe dimostrano una volontà di legare la tradizione a spunti più contemporanei, sempre nel rispetto dell'equilibrio dei sapori. L'ambiente stesso, con la sua vista sul Castello Alfonsino e sull'acqua, completa l'offerta, creando una cornice coerente. Questo non è un semplice ristorante di pesce, ma un luogo dove la cultura marittima viene interpretata in modo rigoroso e appassionato. Questa dedizione alla qualità ha meritato al Porticciolo un riconoscimento da parte della Guida Michelin, che lo ha inserito nelle sue selezioni. La visione del locale rimane fedele a una ristorazione di prodotto, pensata per valorizzare ciò che il mare offre, giorno dopo giorno.