Pan Tramvai è un forno artigianale nato dalla passione di Francesca e Michele, entrambi formati ad ALMA, che hanno trasformato il pane in un progetto capace di accompagnare ogni momento della giornata. Il nome rende omaggio al tradizionale dolce brianzolo che un tempo accompagnava il lungo viaggio in tram da Monza a Milano, un richiamo alle radici del territorio che si ritrova anche nella filosofia del laboratorio, dove lievito madre, grani antichi e materie prime selezionate sono alla base di ogni preparazione.
Ogni giorno sugli scaffali si alternano pani ottenuti con farine ricercate e cereali selezionati, focacce a lunga lievitazione, pizze in teglia, prodotti da forno dolci e una proposta per la colazione che spazia dalle brioche ai biscotti della tradizione. A rendere il locale particolarmente interessante è anche il reparto dedicato alla pasta fresca: tagliatelle, tajarin, tortellini e altri formati vengono tirati a mano e accompagnati da sughi preparati direttamente in laboratorio, dal ragù all'amatriciana, fino alla cacio e pepe e al pomodoro. Un'offerta pensata per chi desidera un pranzo completo senza rinunciare alla qualità artigianale.
Pan Tramvai è anche un indirizzo dove concedersi una pausa durante la giornata. Per una merenda dal sapore autentico si può scegliere una fetta di pane con burro e zucchero, preparazione semplice che richiama i ricordi d'infanzia, oppure optare per panini farciti, focacce e pizze da gustare sul momento. Un luogo che unisce la tradizione del forno italiano a uno sguardo contemporaneo, con una proposta costruita attorno alla qualità delle materie prime, alla lavorazione artigianale e alla volontà di riportare al centro i sapori più genuini.
