La Filanda propone un’esperienza gastronomica che nasce da una sensibilità concreta e dalla personalità ben definita di Cristina Benvenuto. Lontano da etichette scontate, il locale si caratterizza per un percorso di cucina dove artigianalità e precisione convivono, restituendo un racconto culinario che attinge al territorio brianzolo pur senza farsi vincolare da dogmi regionali. Qui si percepisce un rispetto profondo per la materia prima, selezionata con rigore e lavorata con attenzione sartoriale: ogni ingrediente sembra scelto per valorizzare l’equilibrio complessivo del piatto, senza mai prevalere in modo ostentato.
Appena oltrepassata la soglia, si viene accolti da un’atmosfera che richiama la storia del luogo senza cedere alla nostalgia. Gli interni colpiscono per la sobria eleganza: pareti in pietra a vista e tocchi di design contemporaneo dialogano con elementi che evocano la memoria della filatura, creando un ambiente che invita a rilassarsi, ma anche a osservare con curiosità ciò che accade in sala e in cucina. I tavoli, sempre ben apparecchiati, diventano la cornice ideale per la presentazione curata delle portate, dove ogni dettaglio – dalla disposizione degli elementi nei piatti ai giochi di consistenze e colori – sottolinea l’approccio misurato e personale della chef.
Lo stile di Cristina Benvenuto rifugge dagli eccessi e si fonda su una ricerca costante di equilibrio: per lei innovare significa soprattutto saper leggere la tradizione con uno sguardo critico, per poi restituirla in assaggi nitidi e armonici. Non è raro trovare nel menu ingredienti tipici rielaborati con tocchi contemporanei, a dimostrazione di una mano che predilige la pulizia del gusto e una tecnica sorvegliata. Ogni percorso, che sia di terra o di mare, mira a far emergere l’identità del locale senza concessioni al superfluo, mantenendo un’attenzione vigile alla stagionalità e alle origini delle materie prime.
La Filanda, forte di un riconoscimento da parte della guida Gambero Rosso, rappresenta quel segmento di ristorazione lombarda distante dai clamori, dove la coerenza stilistica e la dedizione quotidiana costituiscono la vera firma di un’identità gastronomica solida e riconoscibile.
