Terrazza Bosquet al Grand Hotel Excelsior Vittoria

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Sorrento, Italia

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80067 Sorrento NA
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Una terrazza affacciata sul Golfo di Napoli, con il Vesuvio all’orizzonte, è la cornice iconica che da sola vale una visita alla Terrazza Bosquet. In questo scenario, la proposta gastronomica si lega in modo indissolubile al paesaggio. La luce, il mare e i profumi dei giardini del Grand Hotel Excelsior Vittoria non sono semplici elementi di contorno, ma diventano parte di un percorso culinario che interpreta il territorio con un linguaggio contemporaneo. La proposta gastronomica segue il ritmo delle stagioni, valorizzando le materie prime locali con una tecnica misurata. I percorsi degustazione sono costruiti attorno agli ingredienti campani, reinterpretati con sensibilità moderna e una notevole cura estetica. L'offerta esplora le tradizioni regionali, presentate in una forma attuale, alla ricerca di equilibrio tra la chiarezza dei sapori e la profondità del gusto. È disponibile anche un menù interamente dedicato al mondo vegetale, a testimonianza di un'attenzione completa verso le risorse del territorio. Insignito di un riconoscimento dalla Guida Michelin, il ristorante si distingue per la sua capacità di offrire un'espressione *fine dining* della mediterraneità. Piatti come la triglia in tortiera o rivisitazioni di classici, quali gli gnocchi alla sorrentina, hanno caratterizzato nel tempo una proposta che sa essere creativa pur mantenendo un forte legame con le proprie radici. Il percorso è pensato come un dialogo continuo tra la tavola e lo straordinario panorama, un racconto in cui ogni portata è una celebrazione del luogo.

Terrazza Bosquet al Grand Hotel Excelsior Vittoria

Nel cuore di Sorrento, il ristorante stellato del Grand Hotel Excelsior Vittoria porta in tavola la cucina di Antonino Montefusco, costruita tra memoria campana, tecnica e libertà d’interpretazione. Intorno, quasi due ettari di giardini, terrazze sul Golfo, ristoranti, cocktail bar e una boutique spa ricavata in una serra ottocentesca.

Entrare al Grand Hotel Excelsior Vittoria significa lasciare alle spalle Piazza Tasso e attraversare un grande parco mediterraneo prima ancora di incontrare il mare. L’albergo occupa uno degli affacci più scenografici di Sorrento, sulla scogliera sopra Marina Piccola, e conserva dal 1834 una continuità familiare oggi arrivata alla quinta generazione dei Fiorentino. Tre edifici storici, circa due ettari di giardini e il Golfo di Napoli sullo sfondo compongono una struttura che ha attraversato quasi due secoli di ospitalità mantenendo il carattere di grande dimora.

È in questo contesto che trova spazio Terrazza Bosquet, il ristorante gastronomico dell’hotel, una Stella Michelin e una delle espressioni più compiute della cucina di Antonino Montefusco. La terrazza guarda direttamente verso il Golfo e il Vesuvio, ma il paesaggio non è solo cornice: la cucina parte dalla Campania, dalle sue ricette e dai suoi prodotti, per rileggerli attraverso tecnica, sottrazione e memoria.

Montefusco lavora infatti su un repertorio profondamente riconoscibile, evitando però la semplice citazione nostalgica. Il menu 2026 lo chiarisce bene già nei nomi: Omaggio contemporaneo allo spaghetto alla Nerano, gli gnocchi alla sorrentina, il tubettone con scarola ‘mbuttunata, alici e pecorino, oppure Braciola – oltre la forma, dove il manzo incontra acqua di pomodoro, uvetta, pinoli e prezzemolo. Ricette note vengono mantenute come riferimento culturale, ma cambiano struttura e linguaggio.

La stessa logica attraversa gli antipasti. Da mia madre a me parte dalla parmigiana di melanzane; la triglia viene letta “in tortiera” con cipolla rossa marinata e fagiolini; Uova terra e mare unisce tuorlo fritto liquido, meringa gelata all’olio, bottarga di muggine e peperoni. Ci sono poi passaggi più apertamente concettuali, come Corpo d’aria, omaggio a Piero Manzoni costruito intorno a pomodoro, mozzarella e basilico.

Il mare resta centrale nei secondi, dall’astice bretone “in carrozza” al coccio all’acqua pazza fino all’orata al cartoccio. Sul versante della carne compaiono invece il lombo d’agnello con cannolo di peperoni ripieno alla napoletana e la coppa di maiale nero con tarte tatin di nocepesca e cicoli. Anche la pasticceria continua a lavorare sulla memoria: dalla Diplomatica napoletana al Caffè sospeso, declinato in tre consistenze, fino a Fantastique ai limoni di Sorrento.

Si può scegliere la carta oppure affidarsi ai percorsi Visione, libertà e tradizione, disponibili in otto o dodici portate; è prevista anche una degustazione vegetariana di cinque portate. A completare il lavoro della cucina ci sono il maître d’hôtel Alfonso Somma e l’head sommelier Natale Sicignano, responsabile di una proposta vinicola che amplia lo sguardo oltre il solo territorio campano.

Vivere il Grand Hotel Excelsior Vittoria

La storia dell’Excelsior Vittoria comincia nel 1834, con Villa Vittoria, primo nucleo di quello che sarebbe diventato l’attuale complesso. Da allora la struttura è rimasta legata alla famiglia Fiorentino e ha accolto nel tempo sovrani, musicisti, attori e protagonisti della cultura europea, da Enrico Caruso a Sophia Loren, da Luciano Pavarotti a Lucio Dalla. Alcune di queste presenze sono ancora richiamate nelle One of a Kind Suites, dedicate alla memoria degli ospiti che hanno segnato la storia dell’hotel.

Le sistemazioni sono 79 tra camere e suite, a cui si aggiungono appartamenti pensati per soggiorni più lunghi. Gli interni conservano soffitti affrescati, marmi, maioliche vietresi e arredi differenti da stanza a stanza; gli affacci cambiano invece tra i giardini, Sorrento, il Golfo e il Vesuvio.

La colazione

La giornata gastronomica parte dal Ristorante Vittoria, una delle sale storiche dell’albergo. È qui che viene normalmente servita la colazione, in un ambiente più classico rispetto agli spazi all’aperto che caratterizzano gran parte degli altri outlet. La sala viene utilizzata anche per pranzi, cene ed eventi selezionati, soprattutto quando l’occasione richiede un’atmosfera più formale e raccolta.

Terrazza Vittoria

Più informale è Terrazza Vittoria, uno degli spazi che sfruttano maggiormente la posizione dell’hotel sopra il Golfo. Qui la ristorazione accompagna momenti diversi della giornata, dal pranzo all’aperitivo fino alla cena, con una proposta pensata soprattutto per essere vissuta all’aperto. Il registro è meno impegnativo rispetto a Terrazza Bosquet, ma restano centrali cucina mediterranea e panorama.

L’Orangerie

Nel parco, accanto alla piscina, L’Orangerie cambia ancora tono. La cucina è italiana e mediterranea, con una proposta più semplice e rilassata, adatta soprattutto al pranzo e alle ore trascorse in piscina. Qui il servizio segue il ritmo del giardino più che quello di una sala tradizionale.

Vittoria’s Bar

Il Vittoria’s Bar mantiene invece il carattere del grande bar d’albergo. È il luogo dell’aperitivo, del cocktail e del dopocena, con la possibilità di spostarsi verso la terrazza e continuare la serata all’aperto. Più che cercare una formula autonoma, lavora sulla continuità con gli spazi storici dell’Excelsior Vittoria e sul rito classico dell’hotel bar.

La Pergola Bar à Champagne

Più raccolta è La Pergola Bar à Champagne, ricavata nel giardino sotto una pergola e costruita attorno a champagne e mixology. È uno degli spazi più intimi dell’offerta beverage dell’albergo, pensato soprattutto per l’aperitivo o per una sosta serale nel verde.

La Serra, una spa dentro una serra ottocentesca

Tra i servizi non legati alla ristorazione, quello più caratteristico è La Serra Boutique Spa, ricavata all’interno di una serra ottocentesca restaurata nel parco. L’impostazione è volutamente raccolta: trattamenti viso e corpo, massaggi, rituali e beauty care vengono proposti in un ambiente che mantiene un rapporto diretto con il giardino e con la componente botanica della struttura.

Sempre nel parco si trova la piscina con solarium e idromassaggio, affiancata da una vasca separata per bambini e da un’area giochi. La vicinanza con L’Orangerie e il Poolside Bar permette di trascorrere qui buona parte della giornata senza interrompere il servizio di ristorazione.

Fitness e attività all’aperto

Il centro fitness dispone di attrezzature cardio e area pesi ed è riservato agli ospiti della struttura. Su richiesta può essere organizzato anche un personal trainer, mentre i giardini vengono utilizzati per jogging, stretching e attività all’aperto.

Il parco di circa due ettari è uno degli elementi più distintivi della struttura. Agrumi, palme e vegetazione mediterranea separano Piazza Tasso dalla terrazza sul mare e ospitano una parte importante della vita dell’hotel: piscina, spa, ristorazione, aperitivi ed eventi. È proprio questa quantità di spazio nel pieno centro di Sorrento a rendere particolare l’Excelsior Vittoria.

Esperienze tra mare, cucina e territorio

Dall’hotel si raggiunge Marina Piccola attraverso un ascensore privato, soluzione che permette di passare direttamente dalla scogliera al porto. Da qui partono collegamenti e itinerari verso Capri, Napoli e la costa, rendendo l’hotel particolarmente comodo anche per chi vuole utilizzare Sorrento come base per muoversi via mare.

L’offerta si allarga infine a un programma di esperienze organizzabili attraverso il concierge: escursioni private in barca verso Capri, itinerari lungo la Costiera Amalfitana, visite a Pompei, degustazioni presso produttori di limoncello e aziende vinicole, esperienze in caseifici e corsi di cucina. Tra questi ultimi ci sono anche lezioni dedicate alla pizza napoletana e attività legate alla cucina di Antonino Montefusco.