Come usare gli avanzi di uova e formaggi: i consigli di Takahiko Kondo | Why Waste?

Ventinove milioni di tonnellate: è questa l’incredibile quantità di latticini e prodotti caseari che ogni anno viene sprecata nel mondo. Un dato impossibile da ignorare, insieme alla consapevolezza che il cambiamento può partire anche e soprattutto dalla cucina di casa nostra: con questo obiettivo nasce Why Waste?, l'esclusiva video serie di Fine Dining Lovers con Massimo Bottura.

In questo video Bottura è in compagnia di Takahiko Kondo, sous chef del ristorante Osteria Francescana a Modena. Dalle sue sapienti e creative mani nasceranno due ricette facili e anti spreco: Crackers al Parmigiano da 1 minuto e Pollo fritto croccante, “il mio pollo fritto preferito al mondo!” assicura Bottura.

Tra una passaggio e l’altro delle ricette, ecco anche una serie di preziosi consigli a prova di spreco alimentare: sapevi, per esempio, che il latte si può congelare?

Guarda i video di Why Waste? su Fine Dining Lovers e ricorda che chef Bottura… ti tiene d’occhio!