Il Toast del San Domenico

Preparazione del pane in cassetta 

• Impastare assieme tutti gli ingredienti.
• Mettere 700 g di impasto nell'apposito stampo per pane in cassetta e fare lievitare finché non raddoppia di volume.
• Cuocere a 190°C per mezz’ora in forno statico.

Preparazione del ripieno, farcitura e cottura

• Macinare la Fontina e amalgamarla con il brandy e il pepe nero. 
• Stendere questo impasto sulle fette di pane in cassetta, aggiungere il prosciutto cotto e coprire con altre fette di pane in cassetta anche questo secondo strato spalmato con la crema di Fontina. 
• Fare riposare in frigorifero tenendo i toast leggermente pressati per non farli aprire in cottura. 
• Tagliare della misura desiderata e tostare in padella antiaderente molto calda con un filo di olio di semi per alcuni secondi su ogni lato.