Vale la pena allontanarsi dalle rotte più battute per scoprire Zì Rosa a Sant'Anastasia? La risposta si trova in un progetto gastronomico che ha saputo diventare un riferimento pur essendo lontano dai circuiti principali. Bisogna arrivare di proposito in questa zona tranquilla ai piedi del Vesuvio per capire come una caffetteria di famiglia si sia evoluta in qualcosa di più complesso. Più che una singola formula, Zì Rosa si trasforma con le ore del giorno. Si inizia con una colazione che è una dichiarazione d’intenti, grazie a caffè specialty e preparazioni che vanno oltre il classico cornetto. Tra le specialità che hanno costruito la reputazione del posto spiccano il French toast, preparato secondo un ricordo d'infanzia, crostate e sbriciolate fatte in casa. Questa attenzione al dettaglio prosegue per il pranzo e la cena, con un'offerta affidata a preparazioni espresse. La carta, scritta su una lavagna, cambia quotidianamente in base alla disponibilità delle materie prime, selezionate da piccoli produttori e contadini locali. La proposta culinaria affonda le radici nella tradizione italiana e mediterranea, ma la interpreta con uno sguardo contemporaneo. Creazioni come il risotto con crema di peperoni e burrata o la calamarata con ragù di mare sono esempi di come la tecnica valorizzi ingredienti scelti con cura. L'ambiente accompagna questa filosofia con un'atmosfera raccolta e informale, che ricorda certi locali francesi, dove ogni cliente viene trattato come un ospite. Il locale funziona anche come bottega in cui acquistare una selezione di prodotti di eccellenza, inclusi il pane e i dolci di produzione propria.