Nata come osteria di famiglia e trasformata nel tempo da Corrado Scaglione, Enosteria Lipen è oggi uno dei riferimenti italiani per la pizza contemporanea. Chef di formazione prima ancora che pizzaiolo, Scaglione ha costruito un progetto in continua evoluzione, dove la tradizione della pizza napoletana incontra una costante ricerca su impasti, lievitazioni e materie prime. Il risultato è una proposta che negli anni ha ottenuto importanti riconoscimenti e che continua a distinguersi per personalità e rigore tecnico.
Il menu ruota attorno a diversi stili di pizza, dalla classica napoletana alle versioni in pala e alle pizze fritte, tutte accomunate da impasti leggeri, lunghe maturazioni e ingredienti selezionati. Tra le creazioni più rappresentative spicca la Carta della Regina, un'intera sezione dedicata alla Margherita, interpretata in differenti varianti per valorizzarne ogni sfumatura. Accanto alla pizza trova spazio una cucina contemporanea che alterna piatti di mare e di terra, una produzione artigianale di dolci e gelati e una carta capace di accompagnare ogni momento del pasto.
Il prefisso "Eno" racconta una vocazione che accompagna il locale fin dalle origini: la selezione dei vini è ampia e personale, con etichette che privilegiano piccoli produttori e Champagne accanto alle grandi denominazioni. L'offerta beverage comprende inoltre sette spine dedicate alla birra, tra cui la storica collaborazione con Chimay, di cui Lipen è ambasciatore, oltre a una selezione di distillati e liquori lontani dalle proposte più commerciali. Gli spazi si articolano tra la sala principale, un ambiente più raccolto per la stagione invernale e l'ampio dehors estivo, rendendo Lipen un indirizzo versatile dove fermarsi tanto per una pizza quanto per un'esperienza gastronomica completa.
