Il San Pietro in Piazzetta

Il San Pietro in Piazzetta a Cetara lega la propria identità al pescato del giorno in modo diretto. Qui il ritmo della cucina non è definito da una carta fissa, ma da ciò che le barche portano a riva quotidianamente. Questa dipendenza dalla pesca locale si traduce in un'offerta che sa di autenticità e imprevedibilità; il vero protagonista è il banco del pesce fresco esposto agli ospiti. Da lì inizia un dialogo che porta a scegliere non solo il prodotto, ma anche la sua preparazione secondo le tecniche della tradizione marinara: alla brace, al sale, all’acqua pazza o al forno. La storia del locale è radicata nel borgo marinaro, tanto da essere considerato uno dei pionieri della ristorazione cetarese. Dopo una lunga gestione familiare, l'insegna ha iniziato una nuova fase sotto la guida del gruppo Armatore, noto per la lavorazione delle alici e della colatura, che ha scelto di preservarne l'anima proiettandola nel futuro. L’obiettivo dichiarato è stato quello di una continuità consapevole, un passaggio di testimone che ha rinnovato gli spazi senza alterarne il carattere. Il legame con il mare e con la cultura gastronomica del luogo rimane il pilastro fondamentale dell'identità culinaria. Accanto al pescato da scegliere direttamente dal banco, il menu offre piatti che sono diventati espressione del territorio. Tra le preparazioni che hanno definito la reputazione del locale spiccano le alici croccanti servite con maionese alla colatura e lo spaghetto con la colatura di alici Riserva Armatore. Queste portate, insieme a crudi come le tagliatelle di seppie, raccontano una filosofia che valorizza la materia prima locale con rispetto e precisione. La selezione dei vini esplora principalmente la Campania, con aperture verso le bollicine italiane e francesi, a completamento dell'offerta gastronomica.