Nel cuore di Roma, a due passi da Piazza Navona, Mater Terrae occupa l’ultimo piano del Bio Hotel Raphaël e rappresenta una delle espressioni più eleganti della cucina vegetariana e vegana in città. Qui ogni piatto, realizzato con ingredienti biologici e stagionali, unisce creatività e rispetto per la natura, offrendo un’esperienza di gusto raffinata e sostenibile.
La terrazza panoramica immersa nel verde regala una vista splendida sulla Città Eterna, mentre la filosofia del locale — guidata da Roberto Vannoni — promuove un modello di ristorazione consapevole, fondato su biodinamica, eco-design e ricerca gastronomica.
Tra le proposte più amate spiccano la collaborazione con La Manuelina di Recco per la celebre focaccia al formaggio, i Pansotti alle bietole e salsa di noci, e il Paradiso di Dante, spaghetti con spuma di Parmigiano e tartufo. Un luogo dove gusto, etica e bellezza si fondono in armonia naturale.
