The beauty side of pizza è il claim della Pizzeria Palato, indirizzo che vede alla regia Niko De Caro. Il pizzaiolo ha mosso i primi passi nel mondo dell’arte bianca a soli 12 anni, quando si occupava delle consegne. Poi, l’attrazione verso il forno ha avuto la meglio e gli ha fatto cambiare rotta, e ha iniziato a mettere le mani in pasta.
Oggi lo ritroviamo in questo indirizzo di Fuorigrotta, elegante e moderno, che strizza l’occhio alle donne e all’universo femminile, proponendo lievitati interessanti: ogni pizza è figlia di anni di studio ed esperienza, mentre Palato è l’espressione concreta dell'incontro tra il gusto e la bellezza, tra Niko e un gruppo che ha trasformato la bellezza in esperienza.
Il menu? Un vero e proprio viaggio sensoriale, che spazia dalle frittatine alle crocchè, dalle Pizze a 3 temperature (cotte al vapore, fritte e passate al forno) alle Palatine, ossia le pizze alla pala romana, croccante e fragrante. Lievitati da condividere al tavolo. Da provare? La Bra&Fririelli, con crema di friarielli, pecorino romano, all’uscita salsiccia di Bra, stracciata affumicata e mayo di peperone crusco, e la dedicata alla Città Eterna, farcita con porchetta artigianale, provola, patate al forno e mayo al pepe nero.
Non mancano le Pizze farcite e le Pizze classiche, che si rifanno all’impasto tradizionale. Da provare le pizze della Palato experience, una serie di lievitati che rappresentano dei veri e propri viaggi: dalla Parmigiana, farcita con letto di ragù, melanzane fritte, provola, parmigiano, basilico, cacioricotta cilentano e olio evo, alla Palato, con crema di topinambur, fior di latte di Napoli, guancia di vitello CBT, funghi cardoncelli, chips di topinambur e polvere di carote. Sfiziose le pizze dolci, che includono la Pizza Dubai Chocolate e Dovevo essere una pizza, un lievitato in versione componibile a tavola, una base di pizza crunchy a 3 temperature con topping serviti a parte, in modo da comporre e farcire a piacimento le fette: crema di ricotta dolce di pecora, caramello salato, scaglie di cioccolato fondente 75% Madagascar, gel di lampone e nocciole tostate.
