Ristorante Oseleta a Villa Cordevigo

Prenotate una degustazione nella Taverna Fracastoro prima di cena a Oseleta per capire il legame tra la cucina di Marco Marras e la componente vinicola di Villa Cordevigo.

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Cavaion Veronese, Italia

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Località Cordevigo
37010 Cavaion Veronese VR
Italia

Chiuso

Apre

Mercoledì, 19:30-21:30

Vedi orari

Giorno			Time slot
Lunedì	19:30-21:30
Martedì	Chiuso
Mercoledì	19:30-21:30
Giovedì	19:30-21:30
Venerdì	12:30-14:00, 19:30-21:30
Sabato	12:30-14:00, 19:30-21:30
Domenica	12:30-14:00, 19:30-21:30

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+39 045 723 5287

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Food Awards

Guide Michelin

Guide ristoranti

Ristoranti 1 stella Michelin

Servizi

Perfetto per il pranzo

Perfetto per la cena

Specializzato in caffè

Vegetariano

Ristorante Oseleta a Villa Cordevigo

A Cavaion Veronese, tra vigneti e ulivi sulle colline del Garda, il ristorante stellato di Villa Cordevigo affida a Marco Marras una cucina che mette in dialogo Veneto, Sardegna e le esperienze internazionali dello chef. Intorno, un secondo ristorante più informale, wine tasting nella storica Taverna Fracastoro, afternoon tea invernale e una spa completamente rinnovata nel 2026.

Villa Cordevigo è una dimora patrizia del XVIII secolo inserita in una tenuta tra vigneti, ulivi e giardini a Cavaion Veronese, nell’entroterra del Lago di Garda. L’edificio ha attraversato diverse proprietà nobiliari prima di essere trasformato dalle famiglie Cristoforetti e Delibori in un wine relais cinque stelle, mantenendo un rapporto molto stretto con la produzione vinicola della tenuta.

Il riferimento gastronomico principale è Oseleta, ristorante una Stella Michelin il cui nome riprende quello dell’omonimo vitigno autoctono coltivato nella proprietà. A guidarlo è Marco Marras, executive chef anche del Ristorante Cordevigo. Sardo, originario di Bosa, Marras porta nei piatti i riferimenti della sua terra d’origine insieme alle esperienze maturate tra Portofino, Madonna di Campiglio, Ginevra, Isola d’Elba, Costa Smeralda, Miami, Hawaii e Puglia. Il risultato è una cucina che lui stesso definisce “polifonica”, costruita sull’incontro fra tradizioni sarde e venete e aperta anche a influenze più lontane.

Semplicità, stagionalità e materia prima sono i punti di partenza, ma senza vincolare il menu a una lettura strettamente locale. Il lavoro di Marras procede piuttosto per accostamenti, utilizzando prodotti del territorio insieme a ingredienti e tecniche che rimandano alle diverse tappe della sua carriera. È proprio questo movimento fra Garda, Mediterraneo e suggestioni internazionali a distinguere Oseleta da una cucina semplicemente regionale.

Anche il vino ha un ruolo importante. La cantina raccoglie oltre 600 etichette, con una presenza significativa del Veneto e dei vini della proprietà, affiancati da referenze italiane e internazionali.

Il menu cambia seguendo la stagione e proprio tra fine settembre e inizio ottobre viene normalmente aggiornato: per questo eviterei di cristallizzare nella scheda piatti destinati a essere sostituiti a breve. Oseleta è aperto a pranzo il sabato e la domenica e a cena tutti i giorni tranne il martedì. È accessibile anche a chi non soggiorna a Villa Cordevigo.

Vivere Villa Cordevigo

La relazione con il paesaggio agricolo non riguarda soltanto Oseleta. Vigneti, uliveti, orto e giardini accompagnano gran parte della vita della tenuta e ritornano nella ristorazione, nella produzione vinicola e nelle esperienze proposte agli ospiti.

La colazione

La colazione viene servita negli spazi del Ristorante Cordevigo e durante la bella stagione può essere vissuta anche sulla terrazza affacciata sugli ulivi e sulla piscina. Non è riservata esclusivamente agli ospiti dell’hotel: previa prenotazione, è possibile accedervi anche dall’esterno al costo di 30 euro a persona.

Ristorante Cordevigo

Più informale rispetto a Oseleta è il Ristorante Cordevigo, aperto tutti i giorni sia a pranzo sia a cena e guidato anch’esso da Marco Marras. La carta guarda alla tradizione locale e al repertorio italiano con un’impostazione più immediata. Pasta, pizza e ricette riconoscibili convivono con piatti rivisti in chiave contemporanea, mentre in estate il servizio si sposta sulla terrazza affacciata sugli ulivi e sulla piscina. Anche qui la proposta vinicola comprende le etichette della tenuta, quelle del territorio e una selezione nazionale e internazionale.

Bar Fiordilej

Aperto da mezzogiorno a mezzanotte, Bar Fiordilej accompagna diversi momenti della giornata, dal caffè del pomeriggio all’aperitivo fino al drink dopo cena.

Durante la stagione autunnale e invernale assume anche un ruolo diverso: da novembre fino alla chiusura del 3 gennaio viene proposto l’afternoon tea, uno dei pochi servizi di questo tipo tra le strutture che stiamo considerando sul Garda. Anche Fiordilej è accessibile agli ospiti esterni.

Afternoon tea d’inverno

L’apertura della villa fino ai primi giorni di gennaio permette di cambiare il ritmo della proposta gastronomica rispetto alla stagione estiva. Da novembre il Bar Fiordilej introduce infatti un afternoon tea, pensato come appuntamento pomeridiano autonomo e non semplicemente come estensione del servizio bar.

È un dettaglio che terrei bene in evidenza nella scheda perché differenzia Villa Cordevigo dagli altri hotel: qui la ristorazione non ruota esclusivamente attorno alla sequenza colazione-pranzo-aperitivo-cena, ma cambia anche in funzione della stagione.

Il vino nella Taverna Fracastoro

Il rapporto con il vino trova il suo spazio più specifico nella Taverna Fracastoro, dedicata alle degustazioni della tenuta. Il nome richiama Girolamo Fracastoro, medico, filosofo e poeta cinquecentesco che visse poco distante, a Incaffi, e scrisse anche sul vino. Lo spazio, raccolto e con soffitto a volta, viene utilizzato per wine tasting e piccoli eventi. Le degustazioni permettono di approfondire anche i vini Villa Cordevigo e Vigneti Villabella, collegando così il soggiorno alla componente agricola e produttiva della proprietà.

Essentia Spa

Sul fronte wellness, il riferimento è Essentia Spa, completamente rinnovata nel 2026. Il percorso comprende vasche idromassaggio, biosauna, sauna finlandese, sauna a infrarossi, bagno turco, docce emozionali e una zona relax con parete di sale e tisaneria. A questi si aggiungono massaggi e trattamenti che utilizzano anche oli ayurvedici naturali. Durante la normale operatività della struttura, spa e piscina sono riservate agli ospiti che soggiornano a Villa Cordevigo. Da novembre viene però proposto un pacchetto Day Spa, subordinato a disponibilità, che comprende anche l’utilizzo di una camera durante la giornata. Il programma stagionale prevede accesso alla spa con saune, bagno turco, stanza del sale, tisaneria e idromassaggi.

Piscina e Pool Bar

La piscina esterna è immersa nel parco ed è circondata da zona solarium, lettini e ombrelloni. Accanto si trova anche un Pool Bar per snack e bevande durante la giornata. L’area è riservata agli ospiti dell’hotel, salvo i pacchetti specifici previsti dalla struttura.

Tennis, palestra e percorso nel verde

La componente sportiva continua con un campo da tennis in resina Greenset, al momento riservato agli ospiti, e con una palestra affacciata su piscina e vigneti. All’interno della proprietà c’è inoltre un percorso della salute con dodici stazioni per esercizi a corpo libero, utilizzabile per camminare, correre o allenarsi all’aperto. Completa l’offerta anche un campo da bocce in terra rossa. Durante i mesi più caldi vengono organizzate anche lezioni di yoga dolce, aperte non soltanto agli ospiti dell’hotel ma anche ai partecipanti esterni.