Vincenzo Fotia – L’Artigiano della Pizza è l’insegna del pizzaiolo calabrese Vincenzo Fotia, che ha costruito la propria identità partendo dalla tradizione napoletana e reinterpretandola in chiave personale. L'arte di Vincenzo Fotia si esprime nell'unione perfetta tra l'autentica tradizione partenopea e le più moderne tecniche di panificazione.
Al centro del suo lavoro ci sono la ricerca su impasti, fermentazioni e cotture, insieme a un’attenta selezione delle materie prime. Il menu alterna pizze più legate alla tradizione a creazioni contemporanee, passando per fritti e proposte in doppia cottura, in un percorso che racconta anche il territorio e le sue eccellenze.
