Fresh rolls con salmone, cetriolo, verdure crude e salsa yogurt al lime

Tagliare il salmone a listarelle sottili e condirlo con poco olio, sale e pepe. 

Tagliare cetriolo, carota, avocado e cavolo rosso a julienne sottile. 

Preparare la salsa unendo yogurt greco, scorza e succo di lime, miele, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia. In alternativa potrete usare una classica salsa tahina.

Riempire una ciotola ampia con acqua tiepida e immergere un foglio di riso per pochi secondi fino a quando diventerà morbido. 

Disporre il foglio di riso su un piano leggermente umido e sistemare al centro paio di listerelle di salmone, le verdure crude e le erbe aromatiche. 

Ripiegare i lati verso l’interno e arrotolare delicatamente cercando di mantenere il roll compatto. 

Ripetere l’operazione con tutti gli ingredienti. 

Tagliare i fresh rolls a metà, completare con semi di sesamo e servire insieme alla salsa yogurt al lime.