In pochi anni, la cucina di Xinge Liu è diventata un punto di riferimento a Firenze. Non solo per i piatti creativi del suo ristorante fine dining, Il Gusto di Xinge, ma anche per la gastronomia cinese più tradizionale che propone nel bistrot Xinge GoGo. Il casual dining dell’eclettica e stilosa chef cinese nel 2025 ha cambiato casa: si è trasferito in uno spazio all’interno de Il Gusto di Xinge, in un ambiente rinnovato, dalle sfumature elettriche total blue.
Qui si viene per lo street food orientale: un cibo di strada d’autore, premiato tra i migliori d’Italia dal Gambero Rosso. Da provare i ravioli cinesi, a partire dagli Shumai gamberi e bambù, la versione aperta al vapore. Ma sono imperdibili anche gli Xiao long Bao, piccoli ravioli al vapore ripieni di maiale, oppure di manzo e carote. Chi preferisce, può assaporare la versione croccante, piastrata in padella: Bao zi di maiale e cavolo e Bao zi con ripieno di verdure.
Ancora, Pollo brasato al liquore alla rosa, Maiale fritto alle 5 spezie, ovvero coppa di suino marinata con soia, vino di riso e spezie, impanato nel panko e fritto. Da provare anche l’Anatra in stile Guangzhou, servita con riso al vapore aromatizzato alla foglia di pandan, un’erba aromatica tropicale, e verdure scottate. Tra gli special, Pollo con peperoni in agrodolce e Anatra arrosto e Wonton di maiale fritti. Per un’esperienza di alta qualità, capace di coniugare la tradizione con un approccio moderno e creativo.
