Nata nella provincia di Hebei, in Cina, Xinge Liu è cresciuta con un padre poliziotto e una madre ingegnere chimico. Fin da piccola ha mostrato una grande passione per l'arte e la moda. Nel 2008 ha trascorso un anno in Australia studiando arte, prima di trasferirsi a Firenze nel 2012 per frequentare il corso di fashion design presso Polimoda. Dopo essersi laureata nel 2015, ha ampliato le sue competenze iscrivendosi a Le Cordon Bleu, dove ha studiato arti culinarie. Nel 2019 ha lanciato l’attività II Gusto Dimsum, che oggi comprende due ristoranti - il fine dining Il Gusto di Xinge e il bistrot di impronta più tradizionale Xinge GoGo - con cocktail bar. "Amore, coraggio e perseveranza" sono i principi che guidano la vita di Xinge. Da donna asiatica, ha coltivato il sogno della moda fin da bambina e ha intrapreso il suo viaggio in Italia a soli 18 anni per realizzarlo. Nel 2021, spinta dalla determinazione di ridefinire la percezione della cucina cinese, ha iniziato a sviluppare il suo brand di alta cucina Il Gusto di Xinge. Oltre alla passione per la cucina, Xinge trova ispirazione nella moda, nella musica, nel cinema, nella poesia e nella letteratura. È anche profondamente impegnata nella valorizzazione delle donne nel mondo della ristorazione, promuovendo una maggiore rappresentanza e forza nel settore. Xinge crede fermamente che con il duro lavoro i sogni possano diventare realtà. In soli quattro anni, Xinge è passata da un modesto takeaway di sei posti a vincere numerosi premi prestigiosi. La sua visione per il futuro? Trasformare Il Gusto di Xinge in un brand internazionale, portando nel mondo ristoranti asiatici giovani, eleganti e innovativi, capaci di rompere gli schemi e ridefinire i confini della gastronomia.
