Come riutilizzare gli avanzi di pane e pasta: i consigli di Francesco Vincenzi | Why Waste?

Pane, pasta e riso sono sovrani incontrastati della dieta mediterranea e delle tavole di gran parte degli italiani.

Eppure sapevi che ogni anno 286 milioni di tonnellate di questi prodotti vengono buttati in tutto il mondo? “Gli alimenti base della cucina italiana sono sprecati, è pazzesco... sii tu per primo parte del cambiamento!”, esorta lo chef Massimo Bottura.

Why Waste?, la serie esclusiva di Fine Dining Lovers con Massimo Bottura, ha proprio lo scopo di mostrare come, con pochi e semplici accorgimenti, il cambio di rotta può partire anche e soprattutto dalle nostre cucine di casa.

In questo video, lo chef di Osteria Francescana è affiancato da Francesco Vincenzi, chef di Franceschetta58 a Modena: è proprio quest'ultimo a proporci due ricette anti spreco: la Torta di pane secco caramellato e la Torta di pasta "seconda vita".

Tra un passaggio e l’altro delle ricette, ecco anche i consigli per conservare al meglio pane e cereali, in modo da evitare ogni forma di spreco anche e soprattutto a livello casalingo.

Guarda i video di Why Waste? su Fine Dining Lovers e ricorda che chef Bottura… ti tiene d’occhio!