Varcare la soglia dell’Antica Osteria Del Cerreto significa lasciarsi alle spalle il ritmo frenetico del quotidiano e immergersi in un ambiente dove il tempo sembra dilatarsi. Gli interni rivelano una semplicità calda e disarmante: tavoli in legno massiccio, pareti di mattoni a vista e una luce soffusa che esalta i particolari senza sovrastarli. Ogni dettaglio dell’arredamento, dai vecchi utensili appesi all’ingresso alla cura nelle apparecchiature, rivela una coerenza che racconta la storia di questa osteria, saldamente radicata nella cultura lodigiana.
La cucina si ispira ai ritmi della stagionalità e si manifesta attraverso aromi che evocano ricordi familiari: il profumo della crosta di pane appena sfornato si mescola alle note avvolgenti delle erbe aromatiche. Nella visione di Stefano Scolari, ogni piatto deve essere espressione autentica del territorio, senza cedere a virtuosismi, ma rispettando profondamente la materia prima. Il menu ruota attorno a ricette locali, dove le preparazioni si fanno lente e riflessive: paste fresche trattate con delicatezza, carni selezionate per esaltarne la fibra naturale, e verdure che arrivano in tavola con i colori ancora vivi dell’orto.
Non c’è spazio per interpretazioni forzate o stratificazioni superflue: i sapori vengono preservati, restituendo al palato un’esperienza genuina e riconoscibile. L’assenza di decori eccessivi nei piatti lascia emergere l’essenza di ciascun ingrediente, valorizzato da cotture precise e abbinamenti discreti. Anche la presentazione segue questa filosofia, con impiattamenti puliti e senza ostentazione, dove ogni elemento sembra trovare il proprio posto.
Il riconoscimento ottenuto dalla guida Gambero Rosso testimonia una ricerca meticolosa nella scelta dei fornitori, ma la reputazione dell’osteria si costruisce soprattutto su una cucina schietta, incapace di scendere a compromessi con le mode. In questo luogo la convivialità si accompagna a un’attenta selezione di prodotti stagionali, aggiornando la proposta senza mai slegarsi dall’identità originaria. L’Antica Osteria Del Cerreto si conferma così custode di un patrimonio gastronomico che, senza proclami, continua ad affascinare chi è in cerca di autenticità e coerenza.
