Dry

Se a Milano cercate un locale che ha rivoluzionato il concetto di pizzeria, Dry è una tappa fondamentale. Fin dalla sua apertura nel 2013, ha sovvertito le convenzioni proponendo un binomio allora insolito, oggi alla base della sua identità: la convivialità della pizza unita all'eleganza della mixology. Questa idea ha dato vita a un format di successo, capace di attrarre una clientela variegata in un ambiente dal design post-industriale e dall'atmosfera vibrante. Il cuore della proposta gastronomica è sempre stato un impasto leggero e ad alta idratazione, risultato di lunghe lievitazioni, che funge da base per pizze e focacce. La carta ha saputo evolversi mantenendo un equilibrio tra le versioni classiche, come la Margherita o la Marinara, e creazioni più originali che esplorano ingredienti e sapori ricercati. Preparazioni come il Vitello tonnato adagiato sulla focaccia o la pizza con ventricina e scalogno salato sono diventate rappresentative di una filosofia che unisce tradizione e creatività. L'attenzione si concentra sulla qualità delle materie prime, selezionate per esaltare ogni piatto. Parallelamente, il bancone del bar si è affermato come un punto di riferimento per gli amanti del bere miscelato. La lista dei drink offre sia grandi classici che signature cocktail pensati per dialogare con le creazioni della cucina o per essere gustati da soli, come aperitivo o nel dopocena. La presentazione curata e l'inventiva nelle ricette testimoniano una ricerca costante nel campo della mixology, posizionando l'offerta liquida sullo stesso piano di quella solida. Grazie a questo dualismo, Dry si è distinto nel panorama milanese, consolidando la sua reputazione sull'incontro armonico e complementare tra il mondo della pizzeria e quello del cocktail bar.