La Masardona dal 1945

A Napoli, dire pizza fritta significa evocare La Masardona. Se cercate un assaggio autentico di questa specialità, considerate che qui la pizza fritta è un rito e un'eredità custodita dalla famiglia Piccirillo, che prosegue una storia iniziata nel 1945. La fondatrice, Anna Manfredi, era soprannominata la Masardona perché, da piccola, portava messaggi tra i quartieri. Quel nomignolo è diventato l'emblema di un sapore che da un semplice carretto a bordo strada è arrivato a essere un riferimento per la città. L'identità del locale è legata a un impasto soffice, che la frittura rende dorato e asciutto. La fama è cresciuta attorno a un'interpretazione della classica pizza con cicoli e ricotta, a cui è stato aggiunto un tocco di pomodoro, una variante divenuta così celebre da essere percepita come la ricetta originale. Tra le proposte che ne hanno definito la reputazione c'è la Completa, che unisce provola, pomodoro, ricotta e cicoli in un equilibrio di sapori. Altra creazione distintiva è il battilocchio, un formato più piccolo e ripiegato, pensato per consentire la degustazione di più farciture. La proposta esplora il mondo della frittura napoletana con montanare condite con ragù o genovese e altre preparazioni della cucina popolare. Ogni boccone rivela una connessione con le materie prime del territorio e con una gestualità che si tramanda da generazioni. L'atmosfera che si respira, soprattutto nella sede di Piazza Vittoria, riflette questa storia: un luogo curato dove la tradizione viene raccontata con uno stile contemporaneo, senza mai perdere di vista l'autenticità del gusto. La Masardona ha trasformato un cibo nato dalla necessità del dopoguerra in un simbolo culturale e gastronomico di Napoli.