L’atmosfera di La Rei Natura è un connubio tra eleganza e armonia con la natura circostante. Progettato dall’interior designer Stefano Guidotti, il ristorante si distingue per il suo stile raffinato e immersivo, dove materiali naturali come legno, pietra e tessuti pregiati si fondono con accenti dorati e linee moderne. Le ampie vetrate regalano una vista privilegiata sui vigneti delle Langhe, mentre l’illuminazione soffusa crea un ambiente intimo e rilassante. Ogni elemento, dalla disposizione dei tavoli alla scelta delle stoviglie, è studiato per favorire una connessione autentica con il paesaggio e la filosofia culinaria del ristorante.
Alla guida della cucina c’è Michelangelo Mammoliti, chef piemontese che ha affinato il proprio stile lavorando con maestri del calibro di Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse e Pierre Gagnaire. La sua visione gastronomica è profondamente radicata nella natura: raccoglie personalmente erbe spontanee, piante medicinali e radici dimenticate, trasformandole in creazioni che esplorano il legame tra uomo e territorio. Definito "chef erborista", Mammoliti ha sviluppato una cucina che intreccia memoria, scienza e sensibilità estetica. I menù degustazione, come Emozioni, Voyage e Mad100% Natura, rappresentano un percorso tra passato, presente e futuro della sua ricerca culinaria.
La proposta gastronomica di La Rei Natura è stata premiata con due stelle Michelin, riconoscimento che attesta l’eccellenza della cucina e il suo equilibrio tra innovazione e rispetto della tradizione. Il ristorante è inoltre apprezzato per il suo approccio sostenibile, che privilegia fornitori locali e ingredienti provenienti dagli orti biodinamici del resort. La presentazione dei piatti è curata nei minimi dettagli, trasformando ogni portata in un’esperienza multisensoriale che esalta la purezza e l’intensità dei sapori. Un viaggio gastronomico che racconta il territorio attraverso l’arte della cucina.
