La Trattoria Enrico Bartolini

Enrico Bartolini è nato a Castelnuovo Rangone in Toscana nel 1979 ed è considerato uno degli chef più importanti d’Italia. Noto per aver conquistato quattro Stelle Michelin in un solo anno, un record unico nella storia della guida, la sua carriera inizia all’estero, lavorando con Paolo Petrini a Parigi e Mark Page a Londra, per poi proseguire in Italia sotto la guida di Massimiliano Alajmo. A soli 29 anni ottiene la sua prima Stella Michelin al ristorante Le Robinie in Oltrepò Pavese.

Nel 2010 si trasferisce al Devero Ristorante e al Dodici24 Quick Restaurant a Cavenago Brianza, dove conquista la seconda Stella Michelin, oltre ai prestigiosi Tre Cappelli de L’Espresso e le Tre Forchette del Gambero Rosso. Nel 2016 si sposta a Milano, aprendo il Ristorante Enrico Bartolini al MUDEC, e lanciando anche progetti a Bergamo, Castiglione della Pescaia e Venezia. Tra questi, il Glam di Venezia ottiene una Stella nel 2017.

Con un totale di quattro Stelle assegnate nel 2016 e il riconoscimento al Glam l’anno successivo, Bartolini si afferma come uno degli chef più premiati e influenti della cucina contemporanea, con un approccio che combina ambizione, creatività e passione per l’eccellenza.