Le Fucine ha una doppia identità culinaria, con i suoi due ristoranti all’interno dell’albergo in cui ci troviamo. Se la Brasserie ha cucina più tradizionale e predilige la carne alla brace, il Ristorante Gourmet è uno spazio più intimo, dove ogni dettaglio è curato per trasformare ogni cena in un’esperienza memorabile. L’offerta gastronomica guarda con rispetto la tradizione regionale, valorizza le materie prime stagionali e prodotti localo e lascia spazio alla creatività.
I percorsi sono tre: Savor di Cjase, un omaggio al Friuli con piatti culto e storici reinterpretati con sguardo contemporaneo; Torzeon, il viaggio libero dagli schemi, frutto di incontri e contaminazioni con ingredienti lontani e tecniche nuove, dando vita a una cucina evoluta. Fûr x Fûr infine è un percorso senza tappe prestabilite, a mano libera della cucina, dove ogni piatto ha una storia a sé e sapori nostrani si mescolano a quelli internazionali.
