Oi Marì

Immaginate una pizza dal cornicione pronunciato, in stile napoletano, servita nel cuore dei Sassi di Matera. Oi Marì nasce da questa unione, portando dal 1999 la cultura partenopea in uno scenario architettonico unico. L'offerta iniziale, incentrata su una pizza che è diventata un modello in città, si è ampliata nel tempo. Oggi, all'arte bianca si affianca una ristorazione che esplora con creatività il patrimonio di sapori del territorio. Il locale è cresciuto insieme alla sua proposta, trasformando gli antichi spazi ipogei in un ambiente in cui la roccia tufacea dialoga con il design contemporaneo. Questa duplice anima si riflette nei piatti. Da un lato la pizza, eseguita con rigore e arricchita da materie prime locali come la salsiccia pezzente e il tartufo lucano. Dall'altro, una serie di preparazioni che si muovono tra memoria e intuizione, reinterpretando le ricette tradizionali con uno sguardo moderno. Il percorso culinario si articola su ricette che attingono alla Lucania e alle regioni vicine, con una selezione accurata di produttori e rispetto per la stagionalità. Il menù non si limita a celebrare i gusti noti, ma li rielabora in abbinamenti che testimoniano una continua ricerca. Completa l'insieme una cantina con centinaia di etichette, pensata per accompagnare le diverse sfumature di una cucina che è diventata un punto di riferimento a Matera.