A Molfetta, Quattro Quarti è una pizzeria con cucina dove la tradizione si fonde con la creatività dello chef Mirko Pepe. Ogni elemento è pensato come in una sinfonia culinaria: dal ritmo lento della lievitazione e della maturazione, al tempo vivace della preparazione, fino all’adagio finale della degustazione, da vivere con calma e piacere.
L’impasto della pizza, vero protagonista, lievita e matura per almeno 48 ore ed è realizzato con grani teneri 100% italiani macinati a pietra, un processo che preserva le qualità più nobili del chicco. Il risultato è una pizza leggera, fragrante e dal profumo inconfondibile, capace di esaltare ogni ingrediente e raccontare, morso dopo morso, l’equilibrio perfetto tra ricerca, autenticità e gusto. Tante le Margherite, le proposte veg, le bianche e le Speciali, tra cui la pizza Quattro Quarti: Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, carpaccio di manzo, grana 36 mesi.
