Punto di riferimento per tutti gli amanti dei sapori di mare, il ristorante Casanova si trova nel cuore di Curno. Qui si viene per fare un’esperienza gastronomica a base di pesce fresco, in un ambiente raffinato e accogliente. Un indirizzo che si definisce “giovane e frizzante”, che vede alla regia lo chef Daniele Casanova insieme a Eddy Mazzoleni.
Tutto il buono del mare è servito, grazie all’attenta selezione dello chef, che sceglie materie prime di qualità, da trattare con grande cura e passione. L’idea? Offrire un’esperienza memorabile al sapore di mare, non solo al ristorante, ma anche per il take away e per il servizio catering, per eventi fino a venti persone.
Per cominciare? Ci sono i carpacci di tonno rosso, pesce spada, branzino, salmone e baccalà, serviti con battutino di pomodorini olive e capperi, oppure l’insalata di carciofi crudi, con olio e limone, serviti con tartare di tonno mediterraneo e bottarga di muggine.
Per continuare, ecco primi come i paccheri alla carbonara di mare del Nik, serviti con pancetta croccante gamberi rossi, cozze e calamari, oppure le linguine con vongole veraci sgusciate, alici, pinoli e scorza di limone e bottarga. Tra i secondi, da non perdere la catalana del Casanova con astice, scampi mediterranei, gamberi rossi di Sicilia, mazzancolle, verdurine croccanti, pomodoro e cipolla rossa, oppure il gran fritto misto.
Agli amanti del formaggio, infine, suggeriamo di chiudere in bellezza con un parterre che spazia dallo Strachiutunt al Taleggio, dal Parmigiano Reggiano al Camembert, dal Bagoss alla Toma d’alta quota, con marmellatina di cipolle, fichi e miele.
