Nel comune di Castelletto sopra Ticino, l’Osteria Rosso di Sera è luogo di cucina contemporanea, materia prima e tradizione regionale aperto a visioni e tecniche più moderne. La brigata è guidata dallo chef-patron Cristiano Gramegna, convinto sostenitore di un approccio che mescola tecniche, leggerezza e gusto, con attenzione alla stagionalità e alle origini dei singoli ingredienti. L’ambiente riflette questa filosofia: design essenziale, colori neutri con accenti caldi, pareti che raccolgono una selezione di bottiglie e un’atmosfera che punta sull’accoglienza.
La proposta gastronomica si fonda su una cucina descritta come «tradizionale in continua evoluzione», dove convivono piatti della memoria e interpretazioni contemporanee. Le materie prime vengono trattate con precisione: carni, verdure, pesci e cereali compaiono nel menu con un’impronta che privilegia sempre la qualità. Accanto ai secondi di carne si trovano scelte semplici, eseguite con cura, in cui emerge la mano dello chef e un’attitudine all’essenziale. Completa l’offerta una cantina di rilievo, con particolare attenzione agli champagne e alla Borgogna, oltre a una selezione di birre artigianali e cocktail pensati per accompagnare l’intero pasto.
Tra i piatti più rappresentativi rientrano antipasti quali battuta al coltello e selezioni di salumi artigianali, primi con pasta fresca e condimenti godevoli, secondi centrati sulla carne di qualità (scottona, black angus, tagliate) e dessert che chiudono il pasto con la stessa coerenza della cucina.
