Entrare al San Martino significa immergersi in un’eleganza senza tempo, dove accoglienza e cucina si fondono in un’esperienza autentica. È il ristorante classico per eccellenza, capace di far stare bene e rendere memorabile ogni serata.
Gli ambienti, luminosi e raffinati, esprimono un equilibrio armonioso tra essenzialità e calore. In sala, Paolo Colleoni accoglie con entusiasmo contagioso e naturale savoir-faire, guidando l’ospite con discrezione e competenza. In cucina, Stefano Locatelli interpreta con mano sicura i grandi classici della casa – frutto di una storia stellata – accanto a creazioni più contemporanee.
Riferimento storico per gli amanti del pesce, il San Martino celebra la materia prima con piatti di impeccabile purezza, dal leggendario plateau royal alle preparazioni più delicate. Ma non mancano eccellenze di carne e uno straordinario carrello dei formaggi.
La filosofia è quella della sottrazione: pochi ingredienti scelti con rigore, tecniche leggere e un’estetica mai fine a sé stessa. La cantina, con ampio spazio ai vini francesi e notevoli proposte al calice, completa un’esperienza che unisce tradizione, precisione e sincera passione per la ristorazione.
